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甜蜜的謊言
我是一名民間調查人士，去年微博曝光調查內容，中國紅糖市場有假貨。
很多人喝了一輩子紅糖，有可能根本一顆真紅糖都沒嘗過！
當時這條微博引起了不小轟動。後來，收到一位朋友的私信，他說自己叫阿俊，他自己的祖輩就是雲南古法紅糖傳承世家。
他們聽說外面市場上很難買到正宗的紅糖，而城裡超市的紅糖大都是赤砂糖！
這讓阿俊非常震驚，人怎麼能做這麼沒良心的事！所以希望我能幫鄉親們做個宣傳，為雲南古法手工紅糖發聲。
剛開始我以為阿俊是網上的那些假貨微商，後來沒想到這位阿哥堅持邀請我到他家鄉去品嘗真正的手工紅糖。
也不知道自己當初是怎麼想的，最終還是受阿俊的邀請，來到了雲南。
放棄大好前程回鄉幫家鄉製糖，從被質疑嘲諷到全村人尊重
阿俊是雲南古法紅糖傳承人，出生在雲南的一戶中藥世家，大學讀的是中醫藥專業，畢業後放棄大城市良好的工作環境，回到老家做傳統的純手工紅糖。
阿俊的家鄉坐落在雲南大山腳下，三面環山一面環水，陽光充足且晝夜溫差大，又有特殊的種植甘蔗土壤，所以祖祖輩輩不願離開家鄉，一直傳承著純手工紅糖的手藝。
記憶中，阿俊的爺爺經常佝僂著背上山採藥，爺爺告訴阿俊，中草藥就是山里人的人參鹿茸，爺爺和父親從未出過遠門，在家附近種了大片甘蔗林，也因為不想祖傳下來的純手工紅糖工藝失傳。
於是阿俊放棄了城市裡優越的工作和發展前途，回到山裡和爸爸爺爺一起製作紅糖。
村裡人一開始都不理解，還嘲笑他是不是「瘋了」。阿俊就告訴大家，山裡的紅糖是個寶貝，很多城裡人沒吃過真正的紅糖。
後來我問他到底為什麼回來賣紅糖，他笑了， 直率地告訴我：爺爺和爸爸堅持古老精湛的製糖手藝，卻因為信息閉塞沒有銷路，迫不得已低價賣給工廠，由他們二次加工流入市場。每次看到爺爺將自己親手熬制的純手工紅糖交給工廠收糖人時搖頭嘆息，阿俊都會湧出一股心酸。
而且，紅糖怎麼樣他比誰都清楚，純天然手工的紅糖真的很少，這次回鄉賣紅糖也是因為這些年的工作經驗讓他從中看到了商機。
阿俊說，剛開始的時候，依靠工作時留下的人脈，通過口碑和熟客，村裡的手工紅糖確實賣得挺好，鄉親們也都嘗到了甜頭。
他告訴我，現在有一個夢想就是把手工紅糖做大，做強，做成一個有影響力的紅糖品牌，讓大家能嘗到真正的紅糖，也帶領家裡的人一起脫貧致富！
假貨滿天飛真貨無人識，匠心精神難傳承
說到這裡很無奈，阿俊嘆了口氣說，很多人花了昂貴价錢，買來的卻是假紅糖。錢是花了，但作用卻沒體現，家鄉地方小，又落後，對於手工紅糖的宣傳十分缺乏，不是有很多人知道有這麼一個好東西。
對於阿俊來說，製糖成了一生的事業。
在他的記憶里，爺爺和父親會在甘蔗地里，認真仔細的挑選每一根甘蔗，砍下的甘蔗，再一擔擔挑回去。
熬制紅糖，首先要打造一口「牛尾灶」
甘蔗榨成汁後，再將過濾好的青綠色甘蔗汁，注入到鍋內，明火熬制，變成冒著泡的紅糖漿。
傳統紅糖熬制，要用甘蔗皮曬乾當做燒柴使用，而且必須要保持24小時的高溫，熬出的紅糖才能又快又好。
阿俊告訴我，他經常和父親24小時輪流守在鍋灶旁邊，整個熬制過程中不停攪拌，非常考驗眼力和手力，要很快能判斷出糖汁的狀態，老了、嫩了都不行，一定要恰當火候才可以。
達到火候之後，要快速把熬好的糖漿舀進涼盆中自然冷卻，這個時候還要不停攪拌糖漿讓內外溫度均勻降下來，刺激紅糖結晶，阿俊告訴我這個過程就叫做「打砂」。
打砂的好壞會直接影響紅糖的品質和口感，如果沒有打好砂，前面的努力就會功虧一簣。
然後，要將打砂後的紅糖分裝到模具中，倒糖成型，阿俊用了好幾年，才能準確快速的把糖漿倒進模具，這也是一個非常考驗人的技術活。
等到最後，模具中的糖漿自然冷卻凝固成為固體塊的粗糖時，就是傳統的古法紅糖了。
古法製作的紅糖，具有一股天然的蔗香，入口醇厚，香甜不膩，並不會有糖精劣質的味道！
年輕一輩覺得這門手藝難以致富，都出去外面打工了，只有老一輩的匠人還在堅持著，不想這麼好的東西在他們手上失傳了。也想廣大消費者能嘗到貨真價實的紅糖產品。
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為傳統手工紅糖發聲
臨行前，阿俊送我兩瓶紅糖，讓我體驗一下。
親身驗證的改變讓我深深感到：純手工的好紅糖絕對是匠心出品！是真正有機的、生態的臻品！
後來，我發表了一篇《超市加工紅糖和手工紅糖的驚人差別》的文章，揭露紅糖市場假象，替山里真正的紅糖發聲，結果引起許多讀者的關注。
阿俊給我發信息說，村裡陸續收到不少訂單，解決了燃眉之急，村裡的老人們都對我十分感激。
我也收到了許多讀者的反饋留言，說這手工紅糖確實不錯，有的買了好幾次了，以後準備就買他這家了。
事實上，紅糖在日本一直都是女性的最愛，哪怕是在國際上也有著「東方巧克力」的盛名，它食用簡單，老少皆宜，無論男女都可以在平時吃一吃。
我深知自己力量單薄，但是我相信人間自有真情在，之所以寫這篇文章就是為了讓更多人知道有阿俊這樣的人，放棄都市的生活，回到家鄉做真正的手工紅糖，將匠人精神傳承！
他們是一群不懂賣情懷，不懂說鬼話騙人的山裡人，
只希望靠自己的雙手
把山裡的寶貝送出去，
靠勤勞換取生活，養活家人。
村裡老人說，人在做，天在看。
山里人不求富貴，不懂情懷，不會騙人，他們一輩子在山裡默默無聞地製糖，只為做出那一顆顆真正的紅糖，獻給懂它的有緣人！
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教你搭配各種紅糖功效的吃法
為了讓更多的人能嘗到真正的手工紅糖，
我們一直都是不疏忽任何一個步驟！
嘗過不滿意可向我們反饋哦~
我們一定會查清原由解決！
收貨後，如發現紅糖有任何品質問題，可以全額退款！
謹祝：幸福安康！
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