本文受訪專家：崔軍，北京電力醫院營養科主任營養師

4月14日，唐山市市場監管局發布關於謹慎食用海虹的安全警示。

安全警示中表示：

結合近年唐山市市及周邊地區海虹麻痹性貝類毒素髮生、發展的規律，海虹麻痹性貝類毒素含量4—5月份將達到最高。食用海虹中毒後，患者初期症狀為口唇、手腳麻木，後期伴有噁心嘔吐、頭暈等症狀，重症患者呼吸困難、四肢無力、伴有昏迷。

四五月份是海虹中毒高發季節！多地曾發出安全警示

1. 河北秦皇島

2019年4月，河北省秦皇島市昌黎縣陸續出現9例食用海虹中毒患者，患者都不同程度出現乏力、噁心、嘔吐、氣短、胸悶、頭暈等症狀。臨床醫生詢問得知，患者都是在食用自己捕撈的海虹後出現上述症狀。此後，秦皇島市政府下發《秦皇島市人民政府食品安全委員會辦公室關於進一步加強海虹監管工作的通知》，並發布海虹預警公告。

2. 遼寧大連

2019年5月初，遼寧省食藥監局曾發布預防海虹中毒食品安全提示。為預防食用海虹食物中毒，建議市民高度注意謹慎食用海虹。

3. 山東青島

2019年4月份，青島市市場監管局也在食品藥品監管微信公號中提醒市民，5月是海虹中毒高發季節，近段時間儘量少食慎食海虹。

吃海虹中毒是怎麼回事？

北京電力醫院營養科主任營養師崔軍接受健康時報記者採訪時指出，吃海虹可能引起中毒不是海虹本身的原因，而是由於海虹吃了含有毒素的藻類，並且在海虹內蓄積的毒素造成的。多在北方沿海地區出現。

每年的四五月份氣溫升高，海面上形成赤潮，藻類由於赤潮等原因產生了毒素。而海虹生長需要吃的食物主要是藻類，而且海虹等貝類通過濾食過程將毒素攝入體內。

這種毒素對海虹並無傷害，但會在海虹體內蓄積。當人們吃了含有貝類毒素的海虹等貝類後，就會引起中毒。

此外，這種毒素還特別耐高溫，所以我們吃海虹煮熟煮透時，高溫並不能把它殺滅掉，所以就會發生吃海虹中毒事件。

人一旦食用含有此毒素的貝類，可引起人體神經肌肉麻痹，輕者出現口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹，嘔吐，腹痛腹瀉等症狀，重者可導致呼吸肌麻痹而死亡。

安全警示中提示，嚴重的會導致呼吸停止，僅0.5mg就能使人死亡。

那麼，海虹還能吃嗎？崔軍主任表示，海虹「暫時不要吃≠永遠不能吃」，其中介紹，6月後，海虹體內毒素就會慢慢下降，而食用時要去除內臟，最好蒸熟或油炸。

如何預防海虹中毒？

那麼，應該如何預防貝類海鮮中毒呢？崔軍主任做出以下提示：

①在赤潮暴發高峰期，建議不吃或少吃海虹等貝類海鮮。 ②在購買海虹等貝類水產品時，應儘量避免購買來自赤潮地區的貝類。③吃前要認真清洗，浸泡蒸熟煮透後再吃。 ④在食用其他貝類海鮮時，一定要去除內臟食用。

要注意：食用海虹等貝類後出現噁心、嘔吐、腹瀉和腹部絞痛、四肢肌肉麻痹等症狀，立即去醫院就診，對症治療。