1、椒香豆角絲
材料：
寬扁豆400g、花椒粒適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙
步驟：
1、寬扁豆去掉兩端，順勢撕掉老筋，洗凈，用刀斜切成絲
2、鍋燒熱下少許油，下花椒粒小火至香氣出來，下入切好的扁豆絲，中火不斷翻炒豆角又生綠變翠綠然後變成橄欖綠，變軟了，這樣豆角都徹底炒熟了，加入鹽糖炒勻調味即可
2、手捏菜炒蘑菇
材料：
小白菜（或青菜）一捆、口蘑五六個、鹽1小匙
步驟：
1、口蘑洗凈切片待用
2、小白菜洗凈，依喜好切成1-2厘米，加1小匙的鹽抓均勻，靜置半小時（如果趕時間可以稍微多加一點鹽靜置幾分鐘，如果不馬上吃，醃個三四個小時味道更好，靈活掌握），炒之前擠掉過多的水分待用（如不擠掉水分，會過咸，口感也不好）
3、鍋燒熱下1大匙油（這道菜如果油放的過少，也不美味）下蔥花爆香，入蘑菇片炒香，然後下入手捏菜拌炒均勻菜色翠綠即可出鍋
3、西芹腰果
材料：
西芹、腰果一把、鹽1/2小匙、植物油適量
步驟：
1、西芹，用削皮刀把靠近根部的外側的過於粗的纖維削掉，其他部分的不妨保留，吃點粗纖維有助消化~然後用刀斜切成塊，斜切不光好看，因為橫截面大，在最後加鹽短暫的拌炒時會很容易入味。腰果，生腰果的話用烤箱180度烤七八分鐘，比中式菜傳統的炸制健康也不會膩。
2、鍋燒熱下一點油，下西芹翻炒顏色翠綠加入腰果和鹽拌勻即可。如果有的童鞋對火候掌握不好不妨先燒一鍋水，把西芹放入焯燙半分鐘，撈出來過下冷水，然後再拌炒一下即可
4、紅色系茄汁炒飯
材料：
米飯、西紅柿、胡蘿蔔、紅柿子椒、鹽、醬油
步驟：
1、番茄沙司、鹽、醬油（這些統統放在一起調成汁，如果太稠，可少加點水）
2、胡蘿蔔，柿子椒，西紅柿都切成丁
3、鍋內燒少許的油，下入西紅柿丁炒化
4、下入胡蘿蔔丁，柿子椒丁翻炒
5、倒入調料汁和米飯炒均勻即可
5、牛油果醬抹麵包
材料：
牛油果 一個、吐司或法棍適量、鹽1/3小匙、小檸檬半個
步驟：
1、用刀沿著牛油果切一圈，要切到核為止，然後兩隻手拿著牛油果扭一下，就是圖上這樣了
2、用勺子挖出果肉，搗碎，加上鹽、檸檬汁拌勻即可
3、抹在用平底鍋小火烤過的麵包上，開吃~
6、香菇芋頭炊飯
材料：
米飯1杯、芋頭200g、香菇3朵、鹽1/2小匙、醬油1匙
步驟：
1、芋頭一塊，去皮切丁。香菇三朵洗凈去蒂切片。米用水浸泡半小時，控掉水待用
2、鍋燒熱下少許油，下香菇和芋頭炒香，下入米一同炒勻（炒均勻即可），加鹽醬油拌勻即可（無需把芋頭炒熟，請不要忽略炒米的步驟，炒米可增加香氣）把炒好的料放入電飯鍋中，加米量的1.3倍水，按上米飯檔即可
8、紅燜筍乾
材料：
筍乾70g、青椒一個、醬油1小匙、冰糖三粒、鹽1/4小匙
步驟：
1、筍乾浸泡一夜，把比較大的筍乾改刀成小條，洗一洗放入鍋中，加水，煮20分鐘左右，關火再燜一會（高壓鍋壓七八分鐘也可）。把筍乾取出控水待用。
2、煮筍乾的時候就把青椒和紅椒切了，主要是配色。
3、鍋熱下油，注意一定要多下些，筍乾很吃油的。放入筍乾翻炒出微微香味。然後加入水即將沒過筍乾，蓋蓋子燜燒幾分鐘，加冰糖醬油和鹽，繼續打開鍋蓋燒，直到湯汁收的幾乎沒有，這個時候下入青紅椒翻炒一下即可。
9、菠蘿咕咾豆腐
材料：
老豆腐一塊、菠蘿1/4個、青椒一個、番茄醬3大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、澱粉1/2小匙、水2大匙
步驟：
1、豆腐切成方塊，表面拍上干澱粉，放入鍋中煎至表面金黃，待用
2、菠蘿去皮切片，放在鹽水中浸泡待用。青椒去蒂去籽切塊菠蘿
3、將番茄醬、糖、鹽、澱粉和水混合調成汁。鍋燒熱下少許油，下調好的汁炒勻，然後下入青椒和菠蘿翻炒一會，接著下入豆腐一同翻炒，讓調料汁均勻裹在菜上即可
10、秋葵嫩豆腐
材料：
秋葵6-7個、內酯豆腐一盒、醋1大匙、醬油1小匙、糖1/2小匙、海苔絲少許
步驟：
1、先用鹽搓洗秋葵表面，去掉毛毛，將秋葵放入燒開的水中燙兩三分鐘，撈出放入冷水中過晾，然後將秋葵切片待用。
2、內酯豆腐切塊，擺入深盤中，上面擺好處理過的秋葵。
3、將醋、醬油和糖混合均勻，沿盤邊淋一圈，最後撒上海苔絲即可。