hello大家好呀，今天我又來咯，很高興遇見你啦！進來了就點個關注吧！每天都有更新！
今天因為調休的原因，所以早早地來到了菜市場，雖然說現在肉價比較貴，但豬身上一些其它東西反而沒有那麼貴，例如豬肝，豬肝可是一道很好的食材，能夠補血養氣，很多人在做月子的時候，都要時不時燉上一碗豬肝湯來喝。在正常情況下，豬肝多用來爆炒，畢竟爆炒出來的豬肝更加下飯，而且還是一道不可多得的美食。
然而很多人在做爆炒豬肝的時候，炒出來的豬肝腥味都很重，這是因為在清洗豬肝的時候偷懶了，沒有能夠將豬肝中的血水全部清洗出來，這樣一來，豬肝不管怎麼炒，都是會有腥味的，要想豬肝沒有腥味，首先就必須將豬肝當中的血水清洗出來，由於豬肝當中的血水很多，因此豬肝的清洗也是非常複雜的，不是那種簡單清洗一下就能清洗出來的，不僅要清洗，還需要浸泡，這樣豬肝中的血水才能全部清除乾淨。
清洗豬肝時，首先要將豬肝切成1-2毫米的薄片，因為整個豬肝一起洗的話，中間的血水是很難洗出來的，切成薄片之後，就是用清水沖洗了，一定要多衝洗幾次，直到水變得清澈為止，即使是在這樣，豬肝當中的血水也還沒有全部去除乾淨，還需要放入到清水當中浸泡，浸泡的時候加入食鹽和料酒，浸泡半個小時，最後再用清水沖洗一遍，豬肝中的血水才叫清洗乾淨了。
【爆炒豬肝的做法】
第一步：將買回來的豬肝清洗乾淨，上面已經詳細地描述了豬肝的清洗過程，所以就不再重複囉嗦了，趁豬肝在浸泡的時候，可以準備半個香蔥切絲，青椒切絲放入碗中備用，準備幾顆大蒜，切成小片，再準備生薑，將其切片。
第二步：起鍋燒油，油熱之後，加入生薑、大蒜翻炒出香味，加入豬肝爆炒，等到豬肝變色以及微微捲起耳朵時候，加入料酒翻炒均勻，再加入洋蔥和青椒翻炒至斷生，最後加入生抽、蚝油、食鹽以及雞精調味，就可以出鍋了。
以上就是爆炒豬肝的做法了，在做爆炒豬肝時，很多人偷懶了，沒有將豬肝徹底清洗乾淨，難怪炒出來的豬肝腥味重。
今天的分享就到此，您的「一評、一贊」便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除！