春天，這菜比蒜苔便宜，一塊錢3斤，每次和臘腸炒，饞到流口水
今天天氣格外好，大早上和老公晨練在回來的路上，順便經過菜市場買點菜。門口的路邊已有好多老人帶著自稱是自家小菜地里種的菜賣。網上的廚友提醒過我，像這種菜再便宜也不能買。一來老年人大多斤斤計較一分都不讓，二來還會扣秤缺斤少兩。但是每次看著那些一臉滄桑的老人，我就會同情心泛濫，便忍不住買了。
今天一下買了6斤大蒜回來，因為一塊錢3斤也不算貴，哪怕就是被騙也不會太心疼。可是回到家解開大蒜一看，裡面被塞了好多的野草，這回應該是給自己長點記性了。中午，將大蒜擇乾淨，和臘腸炒了一盤，味道可香了！全家人美美地吃了一頓。
用臘腸炒大蒜要想特別好吃，說起來也是有技巧的，尤其是炒臘腸的先後順序千萬不能顛倒。接下來我們就一起來看看這道菜怎樣炒才更香。
大蒜炒臘腸
食材準備：大蒜500克、臘腸200克、生抽2茶匙、鹽少許
製作方法：
1、先準備好大蒜、臘腸等食材，大蒜提前去根擇乾淨。（我們江蘇這兒大部分地區把這種青蒜叫做大蒜。）
2、將大蒜放入水中先泡上5分鐘再淘洗，淘洗的時候要將葉心都扒開來沖洗，防止夾帶泥土，吃的時候會磣牙。
3、蒜白部分不容易炒熟，所以可以將大蒜白剖開來，或者用菜刀刀背拍一拍蒜白，將蒜白拍扁即可。
4、再將大蒜切成4厘米左右的小段，蒜白和蒜葉分開放。
5、將臘腸用熱水清洗一下，再將臘腸切成厚度均勻的片狀。
接下來就要烹飪了！
6、炒鍋燒熱，倒入少許油，再倒入臘腸煸炒至微微金黃焦脆狀，將臘腸盛出來，倒出鍋中多餘的油，留下少許即可。
注意臘腸一定要炒微微焦脆，而且一定要盛出來。（劃重點）
7、然後倒入大蒜翻炒2分鐘，再倒入臘腸和生抽、鹽、雞精。
8、炒大約不到2分鐘即可關火盛出，美美地食用了。這樣炒臘腸又脆又香，特別好吃。今天中午，因為有這盤菜，我老公吃得可爽了！大家也可以跟著做法一起試試。
小貼士：
為什麼要先炒臘腸？
因為先炒臘腸，可以將臘腸的油脂炒出來，並能增加香味。炒出來後一定要先盛出來，待到大蒜炒好後，再倒入臘腸，不宜炒時間太長，防止臘腸變軟。我覺得焦脆一些，味道更香！
好了，今天的美食就給大家分享到這裡了，用大蒜和臘腸炒，大家找到小技巧了嗎？你覺得還可以怎樣炒會更好吃呢？歡迎來交流。想了解更多的家常菜做法，歡迎關注我、收藏、分享、評論都可以，再次謝謝大家！