個性勝過姿色I

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這個蛋糕很簡單,只要一個保鮮袋,不用裱花也精緻,一次就成功

食材雞蛋4個、砂糖55g、玉米油 50g、牛奶75g、低粉 75g、淡奶油200g做法1.首先製作蛋糕坯,雞蛋的蛋黃和蛋清分開,蛋黃加入細砂糖用打蛋器攪打至蓬鬆發白。

2020-04-16 23:21 / 0人閱讀過此篇文章  

平時見的蛋糕都是奶油裝飾的,需要把奶油倒入裱花袋再擠在蛋糕上。但是如果有一天,裱花袋突然走丟了怎麼辦?別急!不用裱花袋也是可以把蛋糕裝飾的很漂亮的哦!用一個保鮮膜袋子,下面剪一個小口,然後在每片蛋糕上擠奶油,撒一些水果、糖粉,裸蛋糕立刻就高大上起來了!

如果不想太費事,又想做出一款漂亮的蛋糕,這款奶油水果裸蛋糕就非常適合你了。心情不好、生活太苦,做個甜品給你自己吃吧,換一個好心情!裸蛋糕勝在簡單大方,隨時隨心所欲都可以做一個。無需裱花,無需抹面,只需要烤好蛋糕片,然後夾上自己喜歡的水果和奶油就可以了,蛋糕中的水果可以選擇你喜歡的品種,自己的裸蛋糕,就是這麼任性!

食材

雞蛋 4個、砂糖55g、玉米油 50g、牛奶75g、低粉 75g、淡奶油200g


做法

1.首先製作蛋糕坯,雞蛋的蛋黃和蛋清分開,蛋黃加入細砂糖用打蛋器攪打至蓬鬆發白。將玉米油倒入蛋黃里,攪打均勻。再倒入牛奶,過篩低粉攪打均勻。

2.將蛋清在另一個碗裡打發。蛋清中分三次加入細砂糖,打發至乾性發泡狀態(慢慢提起打蛋器,蛋清能拉出一個直立的尖角)

3.將1/3的蛋清盛入麵糊里,翻拌均勻。拌勻的麵糊倒回蛋清碗裡,繼續翻拌均勻。拌好的麵糊就是裸蛋糕麵糊了。

4.麵糊倒入倒入鋪有油紙的烤盤,抹平表面;在桌上震幾下,震出大氣泡;送入預熱好的烤箱,180度20分鐘

5.將淡奶油加入糖粉打發至能保持清晰紋路的程度(淡奶油要在低溫下才能打發,所以打發前再從冰箱拿出來,不要在室溫下放置太久。之後的裱花過程也要在較低的室溫下儘快進行)。

6.烤好的蛋糕隨即取出放涼,切去四邊,分成三等份;

7.將淡奶油裝入保鮮袋,前端剪一個小孔,抹一層奶油,放上一片蛋糕片。重複抹奶油,直到3片蛋糕片都蓋好最上層再抹一層奶油,擺上水果,最後點綴上薄荷葉和糖粉就可以了

質感Q彈,而且口感綿密細緻,零添加,新手小白們做起來。

小貼士

1.裸蛋糕非常簡單,將戚風蛋糕切片以後,與打發的淡奶油一層一層的疊起來,不需要裱花,沒有抹面等操作,自然的讓層次裸露出來,十分簡約漂亮。

2.蛋糕坯你可以換成任何一個你喜歡的配方,原味、巧克力味、抹茶味統統都行。

3.拌蛋黃糊時不要過度攪拌,以免麵粉起筋。蛋白和蛋黃糊拌在一起是要用翻拌手法,不要畫圈攪拌噢。

4.水果可以換成自己喜歡的水果。沒有玉米油可以換成葵花籽油

5.吃不完的密封冷藏保存,最好不要超過1天,建議儘快吃完噢。


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