喝酒不知道做啥下酒菜,教你這麼做,脆爽開胃還不用炒,快試試

鈺兒美食 發佈 2020-04-16T07:27:32+00:00

四月,這菜鮮嫩又價廉物美,涼拌下酒正合適,比油炸花生米好吃每年到四月份,便是蒜薹最鮮嫩的時候,不僅營養美味還又價廉物美,才3塊錢1斤,成為大眾餐桌上非常受歡迎的一道應季蔬菜。

四月,這菜鮮嫩又價廉物美,涼拌下酒正合適,比油炸花生米好吃

每年到四月份,便是蒜薹最鮮嫩的時候,不僅營養美味還又價廉物美,才3塊錢1斤,成為大眾餐桌上非常受歡迎的一道應季蔬菜。專家說春季多吃點蒜薹好處多,正巧我家也特別愛吃蒜薹,加上最近菜市場天天上市了很多新鮮蒜薹,每次看著就忍不住想買一把回來。

蒜薹家常吃法很多,但大部分人還是習慣用蒜薹炒肉或是炒雞蛋吧?今天,鈺兒再給大家推薦一道酸辣開胃的蒜薹吃法,用它來做一道下酒涼拌菜,簡單快手,既不用切又不用炒,家裡有愛喝小酒的人,做來下酒很不錯喲!如果來客,這樣顏值高的下酒菜端出來可比油炸花生米更倍有面子。好啦!你一定沒試過吧?接下來就把做法給大家分享下。

涼拌蒜薹


食材準備:蒜薹300克、紅干椒5個、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油數滴、鹽少許

製作方法:

1、先準備好蒜薹和配料食材,注意購買蒜薹的時候,記得掐一掐蒜薹根部,挑選脆嫩多汁的買,學會了少吃虧。

2、先將蒜薹根部老的部分切去,頭部也切去,然後用清水淘洗乾淨。

3、涼拌菜好不好吃,調料汁是關鍵。這道涼拌菜調料汁調配方法:先將生抽、香醋、紅辣椒、鹽都放入碗中,然後鍋中倒入一勺油燒熱後澆入碗中,攪拌均勻後,再加入少許冷開水、芝麻油調勻。

4、鍋中燒開水,煮開後將蒜苗放入焯水2分鐘撈出過涼開水,焯水時間別太長以免影響口感。

5、接下來用牙籤或直接用手將焯水後的蒜薹撕成一根根細條備用。

6、準備好一個盤子,然後將撕好的蒜薹細絲理整齊,在盤子裡盤成一圈,撕壞的蒜薹可以放在最下面。

7、然後再將調兌好的調料汁均勻澆入,即可開吃了。這道下酒菜酸辣開胃,特別有食慾,我家都愛吃這道菜。

小貼士:

1、挑選蒜薹,掐一掐尾端,選鮮嫩多汁的買。

2、蒜薹生吃辛辣,吃多了舌尖會不舒服,像這樣焯水一下就不會太辣了。

3、怕撕蒜薹麻煩,也可以直接折成小段後焯水,然後再醃製。

蒜薹這樣吃大家試過嗎?快來跟著學做起來。想了解更多美味家常菜做法,歡迎關注、收藏,還有更好的做法,歡迎在評論區推薦分享。祝大家愉快!

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