根據最近對兩項主要眼病研究數據的分析，堅持地中海飲食（蔬菜、全穀類食品、魚類和橄欖油中含量較高）與較高的認知功能相關，飲食因素也似乎在減緩認知能力下降中起作用。美國國立衛生研究院下屬的美國國立眼科研究所（NEI）的研究人員領導了與年齡有關的眼病研究（AREDS）和AREDS2的數據分析，他們今天在阿爾茨海默氏症和痴呆症雜誌上發表了他們的研究結果。

研究營養對大腦與眼睛影響

「我們並不總是注意飲食，我們需要探索營養如何影響大腦和眼睛。」

NEI流行病學和臨床應用部主任，該研究的主要作者Emily Chew醫學博士

分析地中海飲食不同成分

研究人員檢查了地中海飲食中九種成分對認知的影響，地中海飲食強調食用整個水果、蔬菜、全穀物、堅果、豆類、魚和橄欖油，以及減少食用紅肉和酒精。

評估飲食對黃斑變性、大腦的影響

多年來，AREDS和AREDS2評估了維生素對與年齡有關的黃斑變性的作用（AMD），會損壞感光視網膜。AREDS包括大約4,000個有或沒有AMD的參與者，AREDS2包括大約4,000個有AMD的參與者。在研究開始時，研究人員評估了AREDS和AREDS2參與者的飲食。AREDS研究在5年時測試了參與者的認知功能，而AREDS2在基線時以及2年、4年和10年後測試了參與者的認知功能。研究人員使用了基於改良的迷你精神狀態考試的標準化測試來評估認知功能以及其他測試。他們通過問卷調查了飲食，詢問參與者上一年中每種地中海飲食成分的平均消費量。

地中海飲食減少認知障礙風險

堅持地中海飲食最大的參與者認知障礙的風險最低，大量食用魚類和蔬菜似乎具有最大的保護作用。在10年時，魚類消費量最高的AREDS2參與者的認知能力下降速度最慢。

堅持地中海飲食最高和最低飲食的參與者之間認知功能評分的數值差異相對較小，這意味著個人可能不會看到日常功能的差異。但是從人群的角度來看，這些影響清楚地表明認知和神經健康取決於飲食。

飲食與遺傳風險無關

研究人員還發現，具有ApoE基因的參與者與沒有該基因的參與者相比，平均具有較低的認知功能評分和較大的衰落，這使他們處於阿爾茨海默氏病的高風險中。對於有和沒有ApoE基因的人，嚴格遵守地中海飲食的好處是相似的，這意味著飲食對認知的影響與阿爾茨海默氏病的遺傳風險無關。

因為地中海飲食是一種科學、均衡營養的飲食，我們糖尿病人在保證合理碳水化合物攝入情況下，可以採用。

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