冬天到了，碼頭上「紅娘子」（紅頭）魚開始陸續上市。印象中在過去每年冬天青島漁港碼頭，剛上岸的紅頭魚成車往外拉貨，有些被加工成魚飼料，有些被送往附近飼養場廠餵貂，一斤幾塊錢堪稱碼頭裡「草根」海鮮，魚頭太大魚肉少，存儲價值低，願意買的人可不多。
近幾年來，隨著海貨減少，物價上漲等原因，這樣塊把錢就能買到野生新鮮貨，開始受到青島大叔、大媽們歡迎。昨日周末，在青島武夷山海鮮市場裡「人山人海」，前來購買海鮮人群絡繹不絕，其中剛上岸的牙鮃魚、赤眼魚、紅頭魚、蠣蝦···，非常受到大叔大媽們歡迎。圖片中的紅頭魚稍微小一些，價格5塊錢一斤。
大娘試圖還還價便宜點，但被大哥一口拒絕了。「本錢在哪呢！賺不一塊錢」。剛想往前走，只見又一位顧客圍上來問價，然後沒有還價就彎下腰來挑了幾條，並說道：「別跑了，滿市場都這價，個頭大的更貴！」。被人這麼一所，大媽有回過身來，挑了幾條個頭稍大一些的紅頭魚。
現場一位姓薛的老闆說：這些紅頭魚都是在碼頭挑揀好的，個頭都比較大，小的船老大直接聯繫飼養場成堆賣了。今年豬肉價格貴，相比4~5塊錢一斤的小海貨還是非常受歡迎的，比如：紅頭魚，它的頭雖然比較大，但它的熬湯喝特別的鮮美，純野生的海貨，陸地人都吃不到，時間稍長些，顏色就發黑沒人要，在內陸看見它就是「稀罕物」。
在市場裡轉悠一圈後，還真如那位顧客所說：一般大小紅頭魚基本賣價4~5塊錢一斤，而圖片中這樣6~7兩的紅頭魚，竟然要15塊錢一斤。這跟青島蠣蝦價格差不多一樣貴。攤主說：這大個頭的紅頭魚，滿市場裡就我一家有賣的，發貨價太貴了，很多零售商不敢賣，怕砸手裡賠錢。
本以為這這麼貴价格沒人買呢！不想剛說完，就有一位大叔往下腰來，用手按住魚的眼睛，有沒有凹下去，這也是識別魚鮮的一種方法。紅頭魚魚身只有一根主刺，用它燉豆腐特別鮮，個頭小的可以煎炸著吃。據專業人士介紹，這魚最大可以長1斤多重，但海里幾乎沒這樣大的。
每年9月份休漁期結束後，碼頭上就有紅頭魚上岸，其中11月份汛期紅頭魚上岸最多。除了吃鮮，冬天漁民們用刀具將紅頭魚劈成兩半，用海水洗過後撒鹽晾曬。天氣好的情況ia兩天2~3天就能曬乾，除了自家蒸食還可拿到集市賣掉。