臨近新年，小編收到眾多小夥伴的私信，希望能製作出幾款美味又漂亮的小餅乾，來接待客人，索性今天就跟大家分享一些烘焙製作的小竅門，3款簡單自製餅乾，以幫大家整理好了，趕快收藏了！
【紅糖燕麥餅乾】
用料：低筋麵粉200克、燕麥100克、雞蛋1個、泡打粉1克、紅糖45克、玉米油135克、食鹽1克
1、將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻。
2、加入雞蛋繼續抽打均勻，加入低筋麵粉和泡打粉、燕麥片
3、將所有材料混合成團(不要用力揉)
4、取適量大小的材料團成球排在烤盤中，中間留一定間隔
5、用手指將餅乾球壓扁至約1厘米厚，放入預熱好的烤箱，180度烤20分
[香梨曲奇]
用料：無鹽黃油120g 糖粉80g 蛋黃2個 杏仁粉40g 低筋麵粉190g 大麥苗粉6g 竹炭粉少許 香草精少許
1、黃油室溫溶解並打發，再放入糖粉，用刮刀攪勻至無乾粉
2、放入蛋黃，打發蓬鬆發白後，滴入2克香草精，打發均勻，篩入新良低筋絲絨蛋糕粉
3、用刮刀翻拌勻，成團，取33克麵糰加1克竹炭粉
4、擀成長方形麵糰，冷藏1小時，在加入220克麵糰加新良大麥苗粉揉勻
5、保鮮膜包住，冷凍1小時，黑色麵糰取出分為4份，搓成約10cm的長條，放置冰箱冷凍
6、再取出綠色麵糰，取100克做芯，搓成10cm長的圓柱形，用油紙包住放冰箱冷凍15分鐘
7、剩餘120克麵糰裝進保鮮袋，擀成邊長10cm的正方形，冷凍起來
8、接著用前面備好的綠色圓柱形麵糰，對切成4條，把黑色麵條放在綠色麵糰上的一側，4片粘合在一起
9、用油紙捲成圓柱形冷藏，剩餘的213克麵糰，分成兩份，擀成圓柱形，別外一份擀成片狀，圓柱形的用保鮮膜蓋上
10、圓柱麵糰中間凹出個槽的形狀，把綠色麵糰放進去，用油紙包裹
11、再用綠色的正方形面片，包裹在外面
12、再用刀去掉多餘的部分，接著在接縫處放一條黑色麵條，壓緊，冷凍至少半個小時以上，並切成0.5cm厚的餅乾胚，放入烤盤。
13、烤箱預熱150度，溫度調至145度，中層，烤制20分鐘
【冰淇淋曲奇】
用料：黃油225g 鹽2g 糖粉120g 全蛋1個 低筋麵粉135g *4 奶粉15g*4 杏仁粉8g*4 抹茶粉4g 可可粉4g 甜菜根粉4g
1、將黃油軟化後，倒入糖粉稍微拌一下，用電動打蛋器打發至體積膨大，顏色發白即可，加入全蛋，繼續打發至吸收
2、因為做4種口味，所以分別準備了各種粉類，並把黃油倒入不同的粉類中，攪勻即可
3、將麵糰揉成稍干，用冰激凌勺挖，去除底部多餘的，稍微弄一下
4、預熱烤箱上下火150度，烤至25分鐘左右