紫薯是一種現在比較常見的一種營養食材，當中含有很高的硒和鐵，是抗衰老、是補血的必要元素，尤其是硒都被稱為是《抗AI大王》了，所以說：我們在生活當中要對自己的飲食均衡，做一定的調整，合理的飲食才能讓自己的身體更健康，比如說：湯類，點心，油炸，肉類，蔬菜，粥類等等，都要搭配在餐桌上，今天我會教大家做一道紫薯丸子，製作簡單易學，家裡有寶寶的可以學習一下，這是一道孩子非常喜歡吃的點心，下面就跟著我一起來學習一下吧！
做法；1、首先把紫薯去皮清洗乾淨，然後改刀切成厚片備用
2、然後凈鍋上火加水燒開，放入紫薯，加入少許白糖用大火蒸至熟透，一般情況10分鐘左右就能蒸熟了
3、蒸熟之後的紫薯稍微冷涼之後，放入牛奶適量，因為紫薯比較干，加點牛奶可以讓口感變的軟一點，也可以增加一些奶香味
4、用鏟子全部弄成泥，然後放入生粉或者是糯米粉適量，生粉主要是增加丸子的粘固性，炸的時候也不宜炸裂
5、用手和面，一般情只需要把面和成跟橡皮泥一樣的軟硬就可以了
6、最後再做成一個一個的丸子，儘量大小做的一致，團的時候儘量團的緊一點
7、凈鍋加油燒制5成熱關小火，放入丸子，用小火慢慢的炸至表面自然浮起即可漏出
小提示：1、和面的時候不要太硬，太硬出現丸子裂紋，面太軟會出現變形，2、炸的時候不宜用大火炸，這種炸制的方法就和南瓜餅是一樣的，小火慢慢炸，一邊炸一遍的晃動鍋子，儘量不要粘鍋即可！
這種紫薯丸子大家還可以放一點自己喜歡吃的餡料，比如說：蓮蓉或者豆沙都是可以的，