板栗口感美味，是一種非常有營養的果實。它可以被加工成多種美味食物，糖炒板栗和板栗酥都是常見的做法。但是它堅硬的殼卻讓很多人覺得剝開太麻煩，需要牙齒咬手剝很費勁，表面還有一層薄皮黏在上面。教你簡單方法能夠快速剝掉板栗的皮和殼，讓你更容易做出美味板栗食品。
板栗怎麼去皮和殼
一、挑選板栗
選擇大小適中的板栗，太大的殼太硬，太小的不好上手。板栗在後段切開一個小口。
二、煮熟
板栗長在樹上，外層還有尖刺並不會很髒，將它放到清水中沖洗即可。煮開一鍋水，放入板栗煮一分鐘，外殼就會和肉分開。
三、剝殼
將板栗取出放涼，從開口處將它掰開，殼連帶著皮會一同脫落。
板栗的做法
一、糖炒板栗
街頭的糖炒板栗用的是麥芽糖和黑色的炒砂，這種砂可以防止栗子炒焦，讓糖分均勻地浸入到板栗肉中。在家裡做的時候一般不用砂，而是用粗鹽翻炒。將栗子外皮切開一個口子以免炸開，在粗鹽上放板栗翻炒，等到板栗膨脹的時候，放入一勺白糖繼續翻炒，關火後燜一會味道更加濃郁。
二、板栗餅
板栗餅是閩南有名的做法，將辦理去殼煮熟後加入牛奶打爛，從濾網中過濾一遍，保證做出來的餅有綿軟口感無顆粒。放入鍋中翻炒，加植物油和糖逐漸成團，內餡就做好了。然後再用中筋麵粉做出外皮，低粉做出油酥，將板栗包在裡面，用烤箱加熱半小時就完成了。
板栗擁有維生素、胺基酸等多種營養，它本身具有甜味，即使沒有複雜的加工，直接蒸起來就很好吃。常吃板栗可以健康脾胃，強健骨胳，增強身體免疫力。