天氣熱了，教你在家做「小布丁雪糕」，鬆軟香甜無冰渣，簡單易學
前幾天還都是大風天氣，氣溫也一直在20度左右徘徊，五一前後的氣溫一下了就升了起來，最近每天都是30度左右的天氣，大街上穿短褲、短袖的人也越來越多了。
隨著氣溫的升高，冷飲店的生意也越來越好了，每次路過街邊的冷飲店都處於爆滿的狀態，買一個冰激凌都要排十幾分鐘的隊。在炎熱的天氣里，吃上一支涼爽的冰激凌，身體確實會輕鬆很多。
去年在家做過幾次雪糕，口感和味道都非常不錯，家人都喜歡吃。昨天剛把閒置的雪糕模具翻出來，準備再做一些雪糕吃。其實，雪糕的做法並不難，而且自己做可以掌握用料，給家人吃也更加放心。
下面小編就為大家分享最受大眾歡迎的小布丁雪糕做法，掌握幾個要點，保證口感鬆軟香甜，沒有一點冰渣，比外面買的好好吃！
---【自製小布丁雪糕】---
準備食材：純牛奶200克、煉乳30克、淡奶油100克、玉米澱粉10克。
工具：矽膠雪糕模具一個、不粘奶鍋一個。
做雪糕最好用矽膠的模具，比起那種塑料的模具來說，非常容易脫模，而且還要用到一個不粘鍋，用其他材質鍋容易發生粘鍋現象。
做法步驟：
1、首先把200克純牛奶、30克煉乳和10克玉米澱粉倒入奶鍋中，用筷子攪拌，把煉乳和澱粉全部化開，然後開小火慢熬，熬奶期間用勺子不停地攪拌，把牛奶燒開，熬制酸奶黏稠狀後關火備用。
2、淡奶油提前放冰箱冷藏2小時，取100克淡奶油倒入碗中，用打蛋器攪拌，攪拌至拔尖，可以立住筷子就可以了。
3、把熬好的牛奶晾至常溫，然後倒入打發的淡奶油中，用上下翻拌，把牛奶和奶油拌勻。
4、最後把雪糕模具擦洗乾淨，把拌好的雪糕原料倒入矽膠模具中，用鏟子壓實，塗抹均勻，最後蓋上蓋子，放入冰箱冷凍5小時以上即可。
5、把冷凍好的雪糕取出，脫模後即可食用，口感鬆軟香甜、吃不到一點冰渣，真材實料，比外面買的小布丁好吃多了。
小貼士：
1、要先把澱粉化開以後再去加熱，否則澱粉很容易結塊，影響口感。
2、雪糕模具一定要提前洗凈，擦乾水分，否則做出來的雪糕外形不美觀，容易有冰渣。
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