1.蝦皮老虎菜
材料：尖椒、蔥、蝦皮、香菜、紅椒、醋1/2勺、香油、醬油1勺、雞精少許、食鹽1/3勺。
做法：
1、蝦皮用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段。
2、將所有食材放入一個容器中。
3、加入調料拌勻後裝盤。
2.熗拌苦瓜
材料：苦瓜1個，干辣椒2個，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食鹽適量，色拉油15毫升。
做法：
1、將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用。
2、鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可。
3.紅油黃瓜干
材料：黃瓜干30g、紅油1小勺、花椒油、鹽2g、糖1g、雞精少許
做法：
1、將干黃瓜泡水，泡開後清洗幾遍。
2、洗好後把水擠干，放在碗中，加入紅油、花椒油、鹽。
3、加點糖和雞粉拌勻，裝盤即食。
4.油淋豆腐
材料：豆腐1塊、紅油、鹽、松花蛋、香菜、香蔥、生抽、味精、糖。
做法：
1、小心把豆腐從盒中取出，切大片裝盤。
2、皮蛋切丁擺在豆腐上。香菜、香蔥切丁撒在豆腐上。
3、將調料調成汁。
4、倒上調料汁即可。
5.櫻桃小蘿蔔
材料：櫻桃蘿蔔300克，蒜5瓣，醬油，醋，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺。
做法：
1、櫻桃小蘿蔔去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎。
2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加調料做成涼拌汁。
3、倒在拍裂的蘿蔔上，拌勻，入冰箱冷藏，醃製20分鐘即可。
6.皮蛋拌黃瓜
材料：黃瓜，松花蛋，蒜，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙。
做法：
1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末。
2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末。
3、淋上調味料即可上桌享用。
7.香椿拌豆腐
材料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙。
做法：
1、香椿洗凈用開水燙一下，變綠後瀝乾水。
2、切成香椿碎，豆腐切成小丁後，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水(焯的時候加適量鹽)。
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可。
8.粉絲拌菠菜
材料：菠菜，粉絲，紅尖椒，杏仁，蚝油，芝麻油，色拉油，食鹽。
做法：
1、菠菜切去根部，清洗乾淨切段；粉絲用涼水泡軟；燒一大鍋水，水開後放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡。
2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲。
3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝乾水分，裝進大碗裡，淋入麻油、蚝油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可。
9.涼拌海帶絲
材料：海帶絲50克，胡蘿蔔50克，香菜，蒜，香醋，生抽，白糖，食鹽，植物油，干辣椒。
做法：
1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽。
2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝乾水分。
3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可。
10.椒油熗拌萵筍
材料：萵筍、食鹽、白糖、紅尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油。
做法：
1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。
2、加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘;瀝乾水分，放入盤中。
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香。
4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。
12.蒜泥菠菜
材料：菠菜、蒜泥、花生米、香油、鹽、雞精、醋、黃、紅辣椒。
做法：
1、菠菜去掉老葉，洗凈，放入沸水中焯一下備用(在水中放一點食用油可使菜保持青翠)。
2、將蒜泥、花生米、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻。
3、將焯好的菠菜整齊的碼放在盤中，再將調好的汁淋在菠菜上，灑上黃、紅辣椒末點綴就可以上桌了。
13.清拌苦瓜
材料：苦瓜250克，辣油、香油各10克，鹽、糖、味精、蒜。
做法：
1、苦瓜洗凈，去籽，切絲，在開水中燙一下，入涼開水中浸涼、撈出。
2、將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味精放在一起，調勻，倒在苦瓜絲中，拌勻即可。
14.奶油冬瓜球
材料：冬瓜、煉乳、熟火腿、精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。
2、將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。
3、把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。
15.麻醬拌豆角
材料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、薑末 。
做法：
1、把豆角抽筋，折斷，洗乾淨，在開水鍋里焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裡。
2、把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
16.菠菜泥
材料：菠菜、薑末、香豆腐乾、精鹽、蝦米、白糖、熟咸瘦肉、芝麻油。
做法：
1、將菠菜摘去老葉，削去根尖洗凈，下開水鍋里燙至水再開時(中間把菜翻個身)，稍停片刻，撈起瀝水，然後捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻。
2、蝦米洗去灰塵雜質，放小碗裡，加開水剛沒平蝦米(最好是上籠蒸二十分鐘)，泡軟後切成碎末。香豆腐乾和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同薑末、泡蝦米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌勻即成。
17.熗菜花
材料：菜花、精鹽、椒油、蔥花、姜。
做法：
1、將菜花去根洗凈，破開花瓣，直刀切成約八分塊。
2、放在開水中煮沸，然後撈出控干。
3、撒上精鹽盛盤，末了放上蔥、姜，把椒油加熱熗上即成。
18.拌韭菜
材料: 鮮韭菜、食鹽、花椒。
做法:
1、將韭菜揀好洗凈，直刀切成寸段。
2、拌上食鹽、花椒，放入盆里加蓋，醃兩三天即可食用。
19.涼拌海蜇皮
材料：黃瓜、海蜇皮、大蒜、香菜、鹽、雞精、香醋、香油。
做法：
1、海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗凈後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味。
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠干水分。
3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段。
4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
20.涼拌西瓜皮
材料：西瓜皮、鹽、麻油、糖。
做法：
1、吃完西瓜，用勺子把裡面的瓤清理乾淨，再用到把外面的綠皮切除（也可不切除，但口感較粗糙）。
2、洗凈切成薄片或細條。
3、加適量鹽拌勻，醃製一小時左右，控干。
4、加入麻油、鹽、糖攪拌均勻即可。
21.皮蛋豆腐
材料：皮蛋、豆腐、麻油、鹽、醬油、糖。
做法：
1、將豆腐切成1厘米左右的片，擺入盤中。
2、刀子沾水切皮蛋，切成小塊。
3、加麻油、鹽、醬油、糖，吃的時候稍微拌一下即可。
22.蔥油黃瓜
材料：黃瓜、鹽、蔥油、白糖。
做法：
1、黃瓜洗凈切片，用少量鹽醃製一會兒。蔥切蔥花。
2、將醃製好的黃瓜片中的水分濾出。3、將蔥花和白糖撒在黃瓜片上，兩勺油燒熱直接澆上並拌勻即可。
23.熗毛豆
材料：毛豆、鹽。
做法:
1、毛豆兩端各剪去一些，方便入味。
2、洗凈加水浸沒毛豆，水中多放一點鹽，煮至毛豆酥爛即可。3、晾涼了再吃，是道不錯的下酒菜。