今天我們說的這種菜相信很多人都吃過，特別是一些山東老鄉，這種菜叫做螞蚱菜，不過這種說法是山東當地的方言，這種菜的學名叫做馬齒莧是一種一年生的草本植物，整個植株肥厚多汁，在原來的時候人們都喜歡吃這種菜，農村人還喜歡那它做包子，每年去地里挖螞蚱菜是兒時非常愉快的時光。
螞蚱菜（馬齒莧）這種菜的別名特別多，在我國北方地區廣泛存在，常用別名或者說是方言有13種，馬生菜、馬齒菜、馬屎莧、五行草、酸莧、豬母乳、馬勺菜、地馬菜、馬蛇子菜、長壽菜、老鼠耳、寶釧菜、螞蚱菜等都是它的名字
螞蚱菜莖粗壯成紫紅色，葉子小成綠色。這種菜雖然是一種可以到處見到的山野菜，但是它的營養價值和藥用價值是非常高的，比如螞蚱菜最主要的營養就是含有豐富的蛋白質，高蛋白低脂肪，估計健身減肥人士可能會喜歡。
這種菜還有一個稱號叫做「天然抗菌素」，它的汁液對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有良好的抑制作用，一些腸胃感染的人食用螞蚱菜具有一定的效果。
但是這種菜卻不是萬能的，首先螞蚱菜是一種寒性的菜，受涼引起腹瀉的人不要吃它，孕婦也儘量不要吃螞蚱菜，因為螞蚱菜中含有對子宮產生刺激作用的物質；還有一種禁忌就是螞蚱菜不能與鱉甲一起吃。
說了這麼多，想必大家一定開始回憶起了小時候家裡吃螞蚱菜的場景了吧，我們今天就用螞蚱菜做一道懷舊菜吧！
【涼拌螞蚱菜】
原料：
;螞蚱菜180g;大蒜4-6瓣;醋10g;味達美醬油5g;鹽適量;五香粉適量;香油適量
步驟：
第一步：螞蚱菜摘洗乾淨。
第二步：鍋里添水燒開，將螞蚱菜焯水至熟，九月份的螞蚱菜有點老，焯水的時候多煮一會。
第三步：將焯水的螞蚱菜撈出，放入乾淨的容器里，再過一遍可以直接飲用的涼水。
第四步：攥干螞蚱菜，放入乾淨的盤裡。
第五步：大蒜扒皮，放入蒜臼里，加一點五香粉和鹽用蒜錘搗成糜狀。
第六步：搗好的蒜糜用勺舀出來放入小碗裡。
第七步：在醬汁碗裡倒入醋+味達美醬油+香油並攪拌均勻。
第八步：把攪拌均勻的蒜糜倒入圖4的螞蚱菜上面，攪拌均勻就可以吃了。
第九步：成品圖。
注意：螞蚱菜焯水的時候，用手指掐一下螞蚱菜，可以輕易掐斷就可以撈出了。各種調味品可以按個人口味調配。