五一長假進入到第二天，北京也進入到接近35度的高溫，這樣的天氣，人們就容易出現口乾舌燥、口腔潰瘍、睡眠不佳等症狀。想要調整好身體，讓身心都從舒適春季慢慢適應到炎熱盛夏，就要從飲食、鍛鍊、休息幾個方面都有所注意。
鍛鍊方面，因為全國範圍內的復工和疫情緩解，我們可以更多的走出戶外，選擇在早晚時間段進行鍛鍊，不僅能消耗掉多餘熱量，達到保持或減少體重的目的，更可以增加腸胃蠕動，避免便秘和多種腸胃疾病。這裡選擇慢跑或一小時的徒步走都是不錯的選擇，打打羽毛球、籃球、跳繩也是適宜小範圍內鍛鍊的方法，在社區里就可以堅持進行。
此外，從飲食上調理也非常重要，多食一些去心火的蔬菜和食物，像蕎麥、生菜、苦瓜、芥藍等。主食方面也是進入到適宜多吃麵食的時節，這裡花兒就和您分享6道麵條的食譜，無論是拌面還是炒麵，都有著易於消化又開胃消暑的功效。
【經典茄丁面】
之所以說是經典，是因為到了夏季正是茄子盛產之時，這時候的茄子嫩嫩的，涼拌或是炒鹵都極好吃。而且茄子這種蔬菜，性涼味甘，能夠清熱解毒，對於熱病傷身所導致的口渴口乾、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍的人，都有很好的清熱解毒的功效；此外，茄子能夠利水消腫，對於小便不利所導致的腹水、四肢浮腫的人，適當吃茄子有很好的通利小便、消腫的功效。
食材準備：
長茄子2根
西葫蘆半根
番茄一個
豬肉餡150克
蔥末薑末蒜末適量
食用油、料酒、生抽、蚝油、糖、鹽
做法：
1、番茄開水浸泡把皮燙掉，和茄子、西葫蘆一切洗凈切小丁。再切適量蔥姜蒜末備用。
2、鍋內放適量食用油燒熱後下肉沫，快速翻炒至變色，再倒入蔥末薑末爆香。
3、接著放入茄丁、西葫蘆丁和番茄丁，加入3大勺生抽和一大勺的蚝油，翻炒均勻。
4、加入沒過食材的溫水，這時候加入一勺白糖，先別放鹽。
5、喜歡吃辣的就加入3-4個干辣椒，煮沸後保持中火蓋蓋子燜12-15分鐘，這個時間靈活掌握，要保留適量湯汁，拌面才好吃，燜煮到10分鐘的時候嘗嘗湯汁，酌情放鹽
6、同時另一個灶台坐熱適量清水，開始煮麵條。
7、茄丁鹵出鍋前放入適量蒜末炒勻，更能讓滷汁增香，同時也可以殺菌消毒，保健腸胃。蔥花放不放均可。
【口感渾厚油亮的扁豆燜面】
這種燜面的做法，特別的北方，天熱了雖然愛吃過水的涼麵，但炎熱之時我們常熬些綠豆粥，那搭配綠豆粥的主食就比較適合是麵食，做一盤油亮亮的扁豆燜面，出鍋後撒上些許蒜末，可以澆上一小勺香醋或者拌些辣醬，別提多香了。
食材準備：
四季豆500克
切面500克
五花肉100克
薑末蒜末適量
食用油、料酒、生抽、老抽、鹽，醋
做法：
1、做燜面，選擇那種細長的最普通的四季豆就可以，兩頭去梗掰成小段，洗凈備用。
2、用比較乾的切面，分量與豆角相等就行。
3、五花肉100克左右切片，再切少許薑末蒜末。油鍋燒熱後下肉片先快速翻炒至變色。
4、接著下薑末爆香，倒入豆角後來一勺老抽、2大勺生抽，炒勻後倒入沒過食材的溫水，水要多一些，高過食材3厘米左右。
5、再次煮沸後加入少許鹽，用炒勺撈出一小碗的湯汁，剩餘的湯汁就是將將沒過食材即可。
6、將備好的切面平鋪在豆角上，厚度要差不多，蓋上蓋子先燜7-8分鐘。
7、期間別離開，用炒勺不時的翻開看看，湯汁快幹了就倒入剛才盛出的湯汁，再繼續燜一會，時間大概4-5分鐘。
8、關火後倒入剛才切好的蒜末，燜2分鐘後開蓋拌勻，食用的時候倒入少許香醋，味道更好。
【麻辣鮮香的蝦尾炒麵】
臨近入夏，又是享受烤串啤酒的時節，也是食用小龍蝦最過癮的時候。趕上網上有活動，我就會買上一些小龍蝦尾，這樣無論是快火炒還是炒麵吃，都非常過癮，吸出殼中的小龍蝦肉，炒蝦肉的湯汁融入到麵條里，口感麻辣鮮香，吃起來真叫特別美味過癮。
食材準備：
小龍蝦尾100克
香芹一小把
麵餅60克
干辣椒、蒜末適量
黃油、生抽、黑胡椒粉、鹽
做法：
1、買回來的蝦尾先用小刷子清洗乾淨，適量香芹洗凈切小丁，再準備一塊麵餅。
2、切少許蒜末，不僅和蝦尾可以很好的融合味道，還讓湯汁更醇香。
3、用黃油或者橄欖油炒，都很好吃，切少許辣椒絲一起和蒜末爆香。
4、放入香芹丁和蝦尾，加入一小勺生抽，研磨適量黑胡椒粉，加入少許鹽，快火翻炒均勻，再加入半小碗溫水，煮5分鐘左右。
5、利用這個時間，另外坐熱適量清水，煮沸後放入麵餅煮散。撈出瀝乾水分倒入麵條，翻炒均勻後半分鐘即可出鍋。
【清爽吃不膩的西紅柿打滷面】
說起這打滷面，無論是減脂瘦身人士還是無肉不歡的資深吃貨，都對這道西紅柿打滷面念念不忘，酸甜微鹹的口感，清爽的味道，濃郁的湯汁就是好吃兩個字。
食材準備：
大番茄一個
水分木耳少許
雞蛋3個
香蔥兩根
掛麵一把
食用油、番茄沙司、生抽、鹽、糖
做法：
1、準備好需要的食材，一把用料就是雞蛋和番茄，但相信我，加入少許切絲的水分木耳，也非常好吃。
2、炒鍋內放入適量食用油，先燒熱，再倒入打散的蛋液，凝固就關火，炒散成塊盛出備用。
3、鍋內不用放油，直接下番茄塊，倒入3大勺的番茄沙司，炒勻後倒入木耳絲，加入一勺生抽少許鹽，再倒入一碗溫水（約200毫升左右），保持中火煮4分鐘左右。
4、利用這個時間，另一個灶台開始煮麵條。
5、西紅柿雞蛋鹵，最好勾少許薄芡，讓湯汁略微粘稠，口感更贊。
【營養健康的蕎麥涼麵】
蕎麥的營養豐富，對人體大有裨益，能夠健脾消積，對於脾虛所導致的食欲不振、消化不良、腸胃積滯、泄瀉的人，適當食用蕎麥麵有很好的健脾消積的作用，還有著不錯的清熱消暑作用。天氣只會越發炎熱，晚餐用少許調味汁，煮些許蕎麥麵，過涼水後拌勻，開胃又營養，百吃不膩。
食材準備：
蕎麥麵100克
花生碎辣椒油適量
番茄、香菜、蒜末少許
生抽、醋、香油、鹽、糖
做法：
1、買現成的竅門掛麵或者像我這樣用麵條機自己製作都可以。麵條備好後煮熟，過2-3次涼水，撈出瀝乾水分備用。
2、這裡最簡單的做法，就是用日常家人喜歡的拌飯醬，像香菇肉醬或者帶有花生碎的辣椒油，便於儲存又省事省心。拌飯拌面來一勺就好吃。
3、切少許蒜末，和一小勺生抽、少許糖、鹽、香醋和香油一起放入碗中，拌勻蕎麥麵，配菜可以是黃瓜絲、香菜段、番茄片，都很好吃。
【減脂瘦身的青椒鴨肉炒意面】
作為營養師，也是有著近五年跑齡的跑者，我很注意日常鍛鍊，更是關注和製作一些減脂瘦身食譜。這道青椒鴨肉意面，口感咸香清爽，熱量低又飽腹感強。鴨肉性涼脂肪低，意大利麵口感勁道順滑，加入黑胡椒粉，口感更加誘人。
食材準備：
鴨腿一個
青椒一個
蒜片少許
黑胡椒粉、孜然粒少許
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、一個鴨腿去骨留肉，切小塊備用。青椒一個去籽切絲備用。
2、平底鍋加入適量食用油燒熱後倒入鴨肉快速翻炒至變色，研磨少許黑胡椒粉，加入少許孜然粒，再倒入蒜片和一勺料酒爆香。
3、半分鐘後倒入青椒絲，來一勺生抽和少許鹽，翻炒均勻。
4、另一個灶台，湯鍋內水煮沸，倒入適量意大利麵，加少許鹽拌勻，開蓋煮8分鐘左右，撈出瀝乾水分。
5、煮好的意面倒入平底鍋，一起翻炒均勻，一分鐘即可出鍋。
以上六道食譜，各種各的營養價值和特色，不同的鮮香味道，同樣的開胃下飯，假日裡可以試試做幾次哦。
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視台、北京電視台、陝西電視台等
多檔美食節目特邀嘉賓