豆漿是我們生活中常見飲品之一，現磨的鮮豆漿，口感佳，營養好，簡單方便，經濟實惠，老少皆宜，四季均可，是現代城鄉居民每天值得也能夠擁有的養生早餐。我們在健康飲食喝豆漿有哪些需要了解注意的呢？#健康科普排位賽#

豆漿的養生功效

中醫認為，豆漿，性平味甘涼，具有「潤肌膚，益顏色，健脾氣，補諸虛，滋陰血，填精髓，滋髒燥，清熱毒，長肌肉，增氣力，利大腸，安心神」等功效。《本草綱目》記載「豆漿，利水下氣，制諸風熱，治腫毒，解諸毒」。《延年秘錄》雲「豆漿，長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食」。《日用本草》：「寬中下氣，利大腸，消水脹，治腫毒」。《本草匯言》：「煮汁飲，能潤脾燥，故消積痢」。

哪些人適合喝豆漿？

肌膚暗黑，皮膚乾燥，毛孔粗大，痤瘡粉刺，面無光澤。

面部色斑，腰膝酸軟，記憶減退，白髮脫髮，火毒內盛。

口舌生瘡，牙齦腫痛，咽喉疼痛，咳嗽痰黃，視物昏花。

急躁易怒，潮熱盜汗，五心煩熱，神疲乏力，早醒多夢。

心煩不寐，大便乾結，小便黃赤，身材矮小，發育不良。

過早衰老，性慾減退。月經不調，乳汁不足，久不受孕。

豆漿的現代研究

1、每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

2、新近研究發現豆漿中含有一種牛奶所缺少的植物雌激素—大豆異黃酮。每日適量飲用豆漿，可補充體內雌激素分泌不足，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合徵，延緩衰老，尤其對於女性多囊卵巢綜合症大有裨益。

3、青年人每天飲用豆漿能對抗雄性激素，在一定程度上可防治面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發。

4、所含的鈣、鐵、鉀、鎂等，能改善骨骼代謝，預防骨質疏鬆，降低血脂，防止動脈硬化，降低血壓，防止腦梗死、腦出血的發生及防治缺鐵性貧血。

5、豆漿中所含的卵磷脂，能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

6、每天喝豆漿，可預防腫瘤的發生，降低女性癌症的患病率。

注意事宜

1、 尿酸過高痛風患者慎飲

2、 脾胃虛寒者慎飲

3、 煮熟煮透方可飲用

4、 隔夜豆漿不可飲用

5、 一次不可飲用過多

6、 不能沖入雞蛋

7、 不能與藥物同飲

食物相剋表

豆漿+藥物

藥物會破壞豆漿的營養成分或豆漿影響藥物的效果

豆漿+紅塘

紅塘里的有機酸和豆漿中蛋白質結合，可產生變性沉澱物，大大降低了營養價值

豆漿+雞蛋

雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收

豆漿+蜂蜜

豆漿中的蛋白質比牛奶高，兩者沖對，產生變性沉澱，不能被人體吸收

豆漿+紅糖

不利於營養的吸收

豆漿+山竹

四款解暑豆漿食譜

1. 祛火綠豆豆漿

原料

綠豆100克,冰糖適量,熱水或冷水約300毫升

製作

①綠豆加水泡至發軟,撈出洗凈。

②將綠豆放入全自動豆漿機中,添水打成豆漿。

③將豆漿過濾,加入適量冰糖調勻即可。

功能:清熱解暑，利水消腫。

2.荷葉桂花以漿

原料 黃豆70克,新鮮荷葉1/10塊,綠茶5克,桂花少許,白糖少量。

做法

①黃豆浸泡6~8小時洗凈備用;荷葉洗凈撕小塊。

②將黃豆和荷葉塊混合放入全自動豆漿機杯體中,加水至上、下水位線間,按通電源,待豆漿製成。

③杯子裡放入略為沖洗過的綠茶和桂花和少量白糖,豆漿趁熱倒入豆漿機杯體中即可。

功能:解暑佳品，瘦身纖體。

3. 清涼消暑漿

原料 干黃豆20克,綠豆30克,大米20克,白糖適量。

做法

①將干綠豆、干黃豆預先浸泡好。

②將干大米和泡好的綠豆、黃豆洗凈放入豆漿機中,加水適量,按「五穀豆漿」鍵,十幾分鐘後即可。

③喜歡喝甜豆漿者製作好後可調入白糖或冰糖。

功能:消暑止渴，清熱敗火。

4. 紅棗綠豆豆漿

原料 紅棗、綠豆、黃豆各50克,白糖、水各適量

製作

①將綠豆、黃豆加水泡至發軟,撈出洗凈;紅棗洗凈去核,加溫開水泡開。

②將紅棗、綠豆、黃豆放入全自動豆漿機中,添水攪打成豆漿。

③將豆漿過濾,加入適量白糖溶化調勻即成。

功能:消暑涼血，提氣補神。#健康科普排位賽#