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現在大家的生活條件越來越好了，最注重的反而不是一日三餐，而是各種的小零食，想買小零食，除了超市之外還有很多的零食店，零食種類繁多，也很好吃，但是價格偏貴，這些包裝好的零食也不知道乾淨不乾淨。

就有很多細心的朋友在家自製各種小零食，種類還非常的多，有瓜子、花生、紅薯條、豬肉脯、香蕉片等等很多，還有一種小零食，出鍋香滿屋，但是個頭很小，一口一個，能夠減脂肪補充營養，它就是鵪鶉蛋，下面就給大家介紹一下如何製作鹵香鵪鶉蛋。

【鹵香鵪鶉蛋的製作方法】

食材：

鵪鶉蛋一斤，蔥段，八角2個，桂皮一塊，花椒一小把，生薑一小塊，生抽1勺，料酒2勺，醬油2勺，糖半勺，鹽2勺，干辣椒4個，香葉4片。

製作過程：

第一步，首先去市場上買一些新鮮的鵪鶉蛋，去專門賣蛋的店裡面就有鵪鶉蛋買，買的時候要挑選完整沒破殼的鵪鶉蛋。現在鵪鶉蛋的價格也不高，今天我去買了，只要6塊5一斤，而去超市或者店裡面買做好的鹵香鵪鶉蛋，價格就比較貴了，要18塊錢一斤。

第二步，剛剛買回來的鵪鶉蛋比較的髒，放進盆裡面加入清水，還可以加入少量的蘇打以及鹽浸泡一會兒，鵪鶉蛋上的髒東西會更容易洗掉，再準備一把小刷子，將每個鵪鶉蛋洗刷乾淨，洗好之後撈出來，放碗中備用。

第三步，鵪鶉蛋冷水下鍋，水要多一點，要淹沒過鵪鶉蛋還可以再多一些，起鍋燒水將水燒開，再煮6~10分鐘將鵪鶉蛋煮熟，煮好之後撈出來放進冷水中，將鵪鶉蛋捏碎，用手捏比較的困難，可以準備把勺子敲一下鵪鶉蛋，就比較容易捏碎外殼。

第四步，把所有捏好外殼的鵪鶉蛋重新倒入鍋中，再加入適量的清水，這時候就可以將所有的配料全部放進去了，然後開大火煮上10分鐘左右，煮好之後還不能夠立即撈出來，這時候鵪鶉蛋一點都不入味，還需要浸泡幾個小時，最好是3~4小時才會入味。

【小貼士】

1、鵪鶉蛋浸泡好之後就可以吃了，有冰箱的話還可以將鵪鶉蛋和湯一起放進冰箱裡面冷藏保存，風味更佳，也能保存更長時間，但是不能超過5~7天，要不然滷水容易變質。

2、想要鵪鶉蛋入味好吃，各種的配料少不了，除了上述介紹的各種配料之外，大家還可以加一些其他的香料，如果少一些香料也是可以的，但不能夠太少，要不然味道就不好吃了。

3、我製作的鵪鶉蛋比較的少，只有一斤，所以都是一個個的洗，一個個的敲碎，如果量大，可以將鵪鶉蛋用鹽和蘇打水泡一會兒再搓洗乾淨，敲鵪鶉蛋外殼時也不用一個個敲，可以把煮好的鵪鶉蛋放進一個容器中，蓋上蓋子使勁搖晃，這樣每一個鵪鶉蛋的蛋殼都比較的碎了，不用花工夫一個一個的敲。

各位親愛的讀者朋友們，大家想吃小零食的話，不妨學習製作鹵香鵪鶉蛋吧，高蛋白、高營養、低脂肪。如果還知道其他烹飪鵪鶉蛋的美味做法，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。

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