香香甜甜、營養豐富的玉米很多人愛吃。
但是沒幾個人真正掌握吃玉米的要點。
今天膳食君帶你來看看吃玉米的要點吧！
玉米胚，被遺棄的營養部位
是不是有小夥伴們每次都把玉米啃得玉米粒掉一地了呢？是不是被扔掉的玉米棒上往往殘留著超多乳白色月牙呢？
其實這些白色胚芽才是整顆玉米的精華哦！
玉米粒由胚乳、胚芽、穀皮等組成。玉米胚雖然不算大，但濃縮了玉米粒的大部分精華。
玉米胚是妥妥的營養寶藏！它富含脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、磷等營養成分。
玉米雖好，卻難消化
鮮玉米的膳食纖維含量2.9g/100g；玉米面膳食纖維含量更高一些，在6.2-8.0g/100g，對腸胃有一定負擔。如果腸胃消化不好，建議適量進食。
玉米營養價值高，卻不是萬能
玉米營養豐富，大家還不忘把玉米須、玉米棒都利用起來，甚至有傳言說「玉米須煮水，能降血壓、降血脂」。
雖然玉米須是中醫常用藥材之一，含有豐富的營養物質。但是玉米須溶解到水中的營養成分十分有限。因此，想要發揮玉米須的藥理作用十分難。
喝一點玉米須水沒問題，但是別百分百指望著它降血壓、降血脂，按時吃藥才是正道。
在家煮玉米，也能滿屋飄香
學會這2點小技巧，在家煮出香香甜甜的玉米。
1.玉米葉別扒光了
煮玉米時留下最靠近玉米的那層葉子和玉米須，煮好的玉米會帶有一股穀物清香。
2.加一點點鹽
水煮開後撒一點點鹽進去，再把玉米放進水裡，能更加突出玉米的甜味。
膳食食譜：玉米排骨湯
材料： 排骨4根
玉米2根
食鹽適量
生薑適量
蔥花適量
白酒適量
做法：
1.將排骨剁成塊狀，長短均勻。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。
3.肉排入鍋，加水煮開，煮出血污浮沫，倒掉水。
4.砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜塊一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火。
5.待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米，煮10-15分鐘。
6.煮好後去掉薑片，加入適量的鹽和蔥花調味即可。
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