傳家之寶的甜品,拿出來分享!香甜軟糯,果味濃郁!上桌瞬間光碟

辣爸食堂 發佈 2020-05-04T10:31:34+00:00

我是辣爸食堂堂主,一名中餐評委,熱愛中餐事業!各路賓客對別的菜不痛不癢,只要吃一口這個,基本毫無抵抗力,瞬間光碟!

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每一篇結尾都有乾貨、小技巧總結分享哦!敬請留意結尾的超級總結!


八寶飯,是最具有代表性的中式甜品。中國南北方都有,其做法近似。由糯米、紅豆沙、各種乾果製作而成。在北方,更是將八寶飯作為年夜飯最後上的一道壓軸甜品主食。備受人們的喜愛。

筆者從小就吃老媽做的八寶飯長大,尤其是過年,年夜飯最後一道菜,什錦八寶飯,永遠都是上桌就搶光。各路賓客對別的菜不痛不癢,只要吃一口這個,基本毫無抵抗力,瞬間光碟!


今天,我就跟大家分享一下,75歲老媽媽的家傳手藝,什錦八寶飯的做法!

下面開始操作!

【食材】:糯米,各種果脯(無花果乾,蔓越莓干,枸杞,山楂糕,地瓜條,杏脯,桃脯,紅棗,芒果乾,葡萄乾),紅豆餡

【調味料】:香油

【具體做法】:

1、糯米提前用水泡8小時,然後加水煮成糯米飯



2、把山楂糕切成條,其他各種果脯都切成丁。



3、找一個空碗,把碗的內部抹上香油。目的是防止粘連。


4、中間豎著擺一顆大棗,然後豎著把山楂條擺入鋪上。


5、再把其他的果脯鋪一層


6、把煮好涼透的糯米飯鋪在上面。不要全鋪滿,先鋪一層(中間要鋪豆沙餡,豆沙餡夾在中間),把糯米飯壓緊壓平。


7、然後中間再放入豆沙餡



8、再鋪一層糯米飯,壓緊壓平


9、鍋里把水燒開。把這一碗寶貝放入鍋里蒸10分鐘。



10、10分鐘後取出晾涼,然後找一個空盤,把這一碗寶貝扣在盤子裡。




大功告成!

香甜軟糯的八寶飯,每一勺下去都是滿滿的糯感,每一口進去都是滿滿的香甜!

什錦八寶飯的小貼士乾貨總結:

1、果脯不僅限於這幾樣哦,喜歡什麼口味的可以自己添加。

2、糯米一定要提前8小時泡上。

3、糯米不太吸水,比平時煮米飯稍微少一點點水。

好了,以上就是什錦八寶飯的乾貨總結。碼字不易,而且又貢獻的全是乾貨硬貨,各位看官,動動您的小手點一個贊吧!歡迎收藏、轉發!謝謝!

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