吃燒烤時,這4種肉放心大膽吃,燒烤師透露無法造假,懂的人必吃

暖心小廚 發佈 2020-05-04T19:32:08+00:00

不過吃燒烤也是一門學問,很多專家都說過,夏天要少吃燒烤,不光是因為炭烤不衛生的原因,其中還有一個很重要的問題,那就是一些黑心商家,為了牟取更多的利潤,將這些肉都做了「手腳」,明明點的是正宗羊肉串,花的錢也是羊肉串的錢,但最後你吃到嘴裡的,很有可能就是用添加劑和香精浸泡出來的豬肉,

酷熱的夏天到來,大家白天都躲在屋裡吹空調,到了夜晚涼爽之後,很多人都出門跑到大排檔喝冰鎮啤酒吃燒烤,有時候一條街都是燒烤店,從街邊走過都是炭火混合著肉的香味,大家少不了坐下來擼串聊天,確實非常享受。

不過吃燒烤也是一門學問,很多專家都說過,夏天要少吃燒烤,不光是因為炭烤不衛生的原因,其中還有一個很重要的問題,那就是一些黑心商家,為了牟取更多的利潤,將這些肉都做了「手腳」,明明點的是正宗羊肉串,花的錢也是羊肉串的錢,但最後你吃到嘴裡的,很有可能就是用添加劑和香精浸泡出來的豬肉,或者鴨肉等,不光花了很多冤枉錢,還吃了不健康的添加劑,給身體健康帶來影響。一些經驗豐富的吃貨告訴我,在吃燒烤時,不要點牛肉羊肉,專門吃這幾種肉,根本無法造假,就連老闆都佩服你內行!

1、烤魚

平時不管吃草魚乾鍋,還是烤鯽魚等,都是老闆養在水池的活魚,讓顧客自己去挑選,看中某一條,直接讓老闆抓起來,然後現場宰殺製作。而且就算是帶魚和秋刀魚這種海魚,也根本沒有辦法造假。當然如果有那種已經處理好的魚,我們最好留個心眼,因為這種魚可能是老闆將死魚拿來渾水摸魚。

2、烤腰子

平時一些資深吃貨,去燒烤店必點烤腰子,甚至在一些生意紅火的燒烤店,烤腰子成了特色。檢驗一個燒烤師傅的水平,看他烤出來的腰子好不好吃就知道,這個東西對火候的要求很高,那些水平高超師傅烤出來的腰子,外面烤的焦香,裡面的口感非常嫩,吃起來非常過癮。一般一個烤腰子20塊錢,因為腰子不同於肉,它自帶一種特殊的味道,而且和肉的口感不同,很難通過造假獲得,大家可以放心點烤腰子。

3、烤筆管梢或者烤魷魚等海鮮

以上的幾種海鮮很難造假,而且這種海鮮只有野生,沒有辦法人工養殖,5月份開始正式筆管和魷魚美味的季節,基本每個都長的飽滿,肚子中都是慢籽,烤熟之後外面焦香,裡面口感軟糯,越在嘴裡嚼越香。在很多燒烤店,這種海鮮也是大家必點的美味。

4、烤毛蛋

毛蛋這種東西在北方流行,南方的燒烤店中很少見,一般烤毛蛋5元一串,每串有2個毛蛋,將毛蛋劈開成四個串在一起,烤熟之後非常香,表層滋滋冒油,而且它的營養價值非常高。

吃一隻毛蛋等於半隻雞,花5元錢就能吃一隻雞,想一想是真的很划算,不過很多人比較牴觸這個東西,覺得這種裡面可能帶著小雞的胚胎就有點下不去嘴。因為毛蛋的口感非常特殊,想要造假幾乎不可能,市場上的供應量也很足,大家可能放心吃。

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