夏日的傍晚是弦樂中的黃金時刻，全國各地的燒烤就像自己方言中的方言，每個燒烤都有其獨特的樂趣和品味。只有事先準備好燒烤知識並熟悉全國性的燒烤，我們才能歡迎這種新鮮和提神。燒烤季節。
知識方面的一個問題令我印象深刻：為什麼有些醫生在離開手術台後喜歡吃燒烤？
其中一位僅用一句話就回答了900多個贊。他寫了：只有燒烤，所以晚了。
除了我的同情外，我很好奇為什麼這些美味的燒烤攤總是白天和黑夜出來？為什麼我們總是渴望在晚上有幾十個烤串？
從科學的角度來看，「晚上想吃東西」的心理被稱為「夜食」，其中大部分是孤獨感造成的。然而，燒烤是人類烹飪的最早形式，也是人類進化基因的一部分，它還擔負著撫慰心靈的重要任務。
在燒烤過程中，胺基酸和糖一起加熱會發生一系列複雜的反應。該反應稱為「 Mellad反應」。該反應的新產物將促進人體內多巴胺的分泌。
這些幸福感是我們抵禦孤獨感的最佳武器。
燒烤對人類具有更大的意義。作為人類最早的烹飪方法，它使我們的靈長類祖先能夠更有效地消化食物，縮短了咀嚼肉的時間，因此我們有更多的時間思考，發展和發展人類文明。
當然，數百萬年前的這些演變離我們太遠了。我們沒有時間欣賞普羅米修斯帶給人類的福音，但是面對那道燒烤大餐，本能地變成了「巴甫洛夫」（Baplov）「狗」。
火和肉的狂歡是普遍的。如果要為中國製作「燒烤圖」，那麼此工作量可與曼哈頓計劃相提並論。我們願意記錄我們在各個城市吃過的美味燒烤，扔磚頭和吸引其他人，並希望在評論區聽到屬於您家鄉的燒烤藝術。
黑龍江齊齊哈爾
您不會了解齊齊哈爾，但您不應該錯過齊齊哈爾的燒烤。
Life Strings訂購的錦州燒烤店已經伸直了腰，齊齊哈爾人民笑了笑：「您對燒烤並不是很熱情。」
燒烤在齊齊哈爾人民心中的位置是一種可以用來招待「拉菲特」神（「西虹市首富」的情節）的貴族。因為要儘可能多地吃東西，所以他要注意在家做飯。這與離開故鄉密不可分，也要在袋子裡放幾包燒烤醬。
齊齊哈爾人對燒烤的熱愛是坦率的，不必等到暮色沉重，到一家有角的小餐館吃飯，他們就會在光天化日下在露天吃肉，三四個人圍在一個矮小的桌子旁，在醃料中訂購兩個鍋將肉秘密地積聚力量，脂肪和稀薄的肉，將其放在熱鐵架上會立即發揮作用。子葉慢慢地嚼著，縫隙里a了幾口「大雪」，無論它放在燒烤架上的什麼地方，此刻都必須放在一邊。
遼寧沉陽
當我在瀋陽吃燒烤時，我會心底一動-實際上，這主要是因為它太便宜了。
在其他城市，我們通常根據一個人和兩個菜來點肉。在沉陽，一個人和一個肉服務員會告訴你「幾乎要兄弟了，燒烤不好吃」。
在沉陽的幾家小商店中仍然可以找到粘土爐，但是這種商店的銷售感覺讓我感到有些自命不凡，但是使用木炭火一定不能馬虎。 「福雲龍」是我在那兒唯一吃過的燒烤，但後來成為我回到沉陽的必然選擇。
大盤牛肉在爐排上嗡嗡作響，脂肪被迫滴在木炭上，散發出綠色的煙霧。蘸料是沉陽燒烤的精髓：芝麻醬，白醋，糖，蔥和香菜。芝麻糊和白醋之間的關係似乎相互制約和相互支持。在越來越累之後，這組組合僅在從舌尖滑到舌苔的幾秒鐘內發生。理性的口味分析失敗了，因此他不知不覺地在爐排上放了幾塊。
我離開沉陽後，就所見所聞作了介紹，幾乎沉陽的所有讀者都說，浮雲龍確實是沉陽最美味的燒烤之一。
蘭州
蘭州只有牛拉嗎？否則，用煙火燒烤也是蘭州的主題之一。
蘭州下午3點之前屬於拉麵。從晚上開始，這裡就是燒烤的世界。炭火，配以簡單的食材，純粹是在蘭州燒烤的背景下。
對於蘭州人而言，在小路上燒烤是夜曲的一個很好的例子。當您來這裡燒烤時，您可以在門外找到美味。
炸土豆車酥脆嫩，足以破壞人們對土豆的第一印象。烤羊肉總是出售。沒有鹹味的羊肉不僅是手工切制的，而且在木炭火上烤也很獨特，而且在其他地方也不常見。魔芋塊，裡面的彈性似乎跨越了現在和現在。
烤到焦香的串兒被鍍上了一層金油，一刷子正紅色甘谷辣椒麵添油加醋，足以讓夜色里喝到微醺的蘭州人虎軀一震，辣椒帶來的香味在別地無處可尋，構成了蘭州人對燒烤最基本的定義。
山東煙臺
在煙臺吃小燒烤，海鮮是必然的主題。
在這個夜生活很少的城市，燒烤攤總是可以在夜間站立。夏季，在街尾排成一排的燒烤攤位，大型商店還將在路邊布置塑料桌椅。整個城市似乎是露天燒烤的天堂。
煙臺人非常喜歡燒烤，這很有意義。 Lu菜的餵養產生了鹹味的芽，魚可以在新鮮的舞蹈中被捕撈和養殖。這樣，燒烤攤位不僅將水切成花刀，而且還有許多小海鮮。
如果幸運的話，您仍然可以碰到烤海腸。鐵鎬刺穿腸三到兩次。您可以稍微改變一下外觀即可進入餐桌入口。腸腔中的水包是精華。吃的時候會毫不猶豫的。如果您一口吞下它，這就是事實。
別忘了再喝十二杯啤酒。生啤酒最爽朗。 a一口，說什麼海鮮不能和啤酒搭配。痛風患者想讓你變白。
江蘇徐州
徐州，一個在江蘇省內低調到沒什麼存在感的城市，那裡的人不愛鴨血粉絲鴨肉燒餅灌湯包，唯獨對羊肉情有獨鍾，體現在燒烤上，就是從羊肉到羊球，無一例外都要被放上烤架。
徐州燒烤有種原始的誘惑，新鮮羊肉懸吊在燒烤攤門，有人點單，就取下來現切現串，轉身就拿去炙烤，不需要佐料的加持，吃的就是羊肉與身俱來的風味。徐州燒烤攤上的羊肉是山羊肉，不夠細嫩，但有勁道，不必畏懼刷在羊肉身上那層紅艷的辣椒，它們沒有喧賓奪主的野心，羊肉還是串兒上的主角。
重慶市
在Keyuan的第四條路上，有許多大小不一的餐館，有的賣粥，有的賣江湖菜，有的賣燒烤夜啤酒……這些餐館只有一件事，它們開門很晚。
但是，當談到科學園第四分支的人流時，它一定是「眼鏡燒烤」。名稱無需贅述，無論如何，老闆必須戴一副眼鏡；該位置不需要強調。
眼鏡服務生既不服務也不收取服務費。從選擇菜餚的過程中，您必須一個人來。有兩個大型冰櫃，產品種類繁多。您可以每十分鐘補充一次貨物。只有六七個姨媽同時負責燒烤。可以掛在重慶大部分攤位上。
烤的腦花一定是眼鏡的招牌。血管是乾淨的，沒有任何氣味。花生散落著。味道很重。腦花非常柔軟。花生很脆。今晚是哪一年？
重慶人不加醬料燒烤，無論是肉類還是素食主義者，都以粉狀調味料為主。除了孜然胡椒粉和味精鹽和胡椒粉外，還有六七種香料粉。最後，塗上一層紅色油，然後piggy在粉末上使粉末光滑，然後將其放在火上數十秒鐘。
重慶的燒烤最適合分享，因為重慶人默認菜餚必須從串子上切下並切碎。每把筷子都是一種口味，吃飯時沒有壓力吃一整堆食物。
四川成都
在局外人的印象中，燒烤是鹹的，辛辣的，很多孜然和辣椒粉的，而糖醋燒烤是另一種古怪的風格，可以解釋燒烤的更多可能性。
您可以在成都吃糖醋燒烤。有很多選擇。醃製的小排骨非常好吃。切成薄片的蓮花根和土豆味道恰到好處。 cru魚在表面上雕刻了一把斜刀，然後張開腹部，放入芹菜和韭菜，香氣消失了。
糖醋可搭配燒烤，這是成都除紅油外的一種令人愉悅的風味。從來沒有吃過糖醋燒烤的人都無法想像這種樂趣。秘密的糖醋汁是每個燒烤餐廳的秘密武器。鐵板上的醬汁伴隨著不同的成分。將兩個刮刀和一個夾子混合在一起，然後將一盤糖醋燒烤送給您。之前。
燒烤本身的油膩感在糖醋味面前消失了。香氣包裹著糖醋，進入鼻子，刺激了味蕾。感覺到的鋁鍋已經裝滿，泥濘，熨燙了，好像此時此刻是成都小小的味道的精髓。
貴州貴陽
陝西路是貴陽市著名的夜市街，而以前並非如此。由於河內路的夜市已經整頓，許多攤位也搬到了這裡，已經有好幾年了。在馬路對面的拐角處，除了正宗的肋骨飯碗外，還有一個名為「劉姐姐的特殊烤腦花」的小推車，這也讓我想起了暴食。
除了形狀，關於腦花的令人生畏的東西也有點腥。貴陽人很聰明，用耳朵的根紮起嫩嫩的根，放在上面。但是由於根部柔和，所以味道不會倒入喉嚨。即使是不能吃魚腥草的人也可以接受並喜歡它。
至於為什麼貴陽烤腦花以白菜為底，這家攤主說它香又吸油。我旁邊的當地人告訴我，權貴陽似乎沒有用錫紙烤這塊。以前有一些模仿者，但生意平平，我沒隨時間做。與重慶的烤腦相比，貴陽的「劉姐」非常特別。
雲南昭通建水
去年，一連串的「串串生活」使雲南昭通一開始「燒得沸沸揚揚」。細長的竹棍串起了少量的脂肪和稀薄的黃色牛肉，被燒烤廚師抓住，然後用木炭火烤了。高溫迫使脂肪散發出來，並鎖住了嫩痛。離開烤架前，大膽地撒上辣椒乾麵。這是他們被消滅前的最後一個體面的人。
建水烤豆腐早在昭通出版的《烤肉》中就出現在紀錄片和美食書中。在酸漿中製成的豆腐，根據發酵時間的不同，有柔軟的糯米濕豆腐和干豆腐，水分少但有一點酸味。將豆腐撕成兩半，將白色的嫩肉浸在水中，使溝渠的破損表面陷入汁液中，味道鮮美。
此外，還有戴烤肉，充分利用了香料。人們採用當地材料並將植物製成香料。烘焙過的東西具有非常明顯的特殊香氣。一樣是小串。 ，用蜂蜜刷著的雞爪，時不時地來到這裡，我一生都感到有些甜蜜。
粵珠海
在珠海，社區中藏有燒烤攤，稱為「 Gen Ji」。大多數計程車司機找不到它們，但是大多數當地年輕人都聽說過它們。
基恩（Gen Kee）的老闆因在多年前就公眾評論辯論薛定inger（Schrodinger）的貓而聞名。
我讀書的時候，珠海滿街賣的是「牡蠣」。那些牡蠣只能用大蒜烤。我擔心牡蠣不會從客人那裡新鮮出來。 Gen Kee的老闆特別推薦將原味烤牡蠣蘸芥末醬油。將牡蠣刷乾淨，汁液流出非常清澈。甚至果汁也使肉苦到口中，真是太新鮮了！
在Gen Kee，每次我點相同的菜時：雞肉軟骨，肥牛肉，五花肉，豬皮，三個烤串，一個玉米，兩個牡蠣。
在等待的同時，請務必看一下Genji的冰箱，該冰箱幾乎裝有來自全國各地的最暢銷飲料。從這些各種飲料中，您還可以看到老闆對口味的追求。等待時從冰箱中取出天潤牛奶啤酒的過程是最美妙的。
廣東燒烤通常以蜂蜜為主，但根基（Gen Kee）的老闆特別追求食物本身的味道。那些新鮮，濃稠的食材和燒烤恰到好處，使這些簡單的串像日本料理一樣。在店裡吃的烤鳥當然是攤位，價格比日本便宜得多。
「希臘犧牲品」和「荷馬史詩」都認為燒烤是人類最早的社會化形式，他讓我們告別了汝Mao喝血，自給自足的時代。除了有人打獵外，還需要生火，有人砍柴並將這些聯繫放在一起也是社會學的源頭。
時至今日，燒烤仍然是最具有社會意義的行為。坐在壁爐邊，談論桑wine酒的場景；通過「過去和現在的一切，我們都在談論笑聲」的氣質，我們可以透過煙霧看到過去，並展望未來。
互動
您家鄉有沒有您永遠不會忘記的燒烤類型？
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