從冬季疫情開始隔離了幾個月，大家似乎直接省略了春天，出門已經是穿著T恤的季節，來到小吃街邊，最熱門的要數各個燒烤攤夜排檔，要說夜市小吃哪種最為火爆，頭牌特色莫過於小龍蝦，幾乎每個夜市餐桌都少不了一份小龍蝦，小龍蝦為什麼受到大家一致歡迎？
除了肉質鮮嫩，還與其口味多樣有關，其中包括麻辣味，蒜蓉，油燜，清蒸等幾十種口味，極大地滿足了不同人群的口味需求，雖然夜市小龍蝦做的美味，但很多人都感覺外面不太衛生，都喜歡自己看教程，然後買小龍蝦回來自己做，這樣吃起來更加實惠，而且也能保證小龍蝦的新鮮。
但是大家去市場買小龍蝦，細心的朋友可能發現了一個問題，小龍蝦雖然只是一個品種，但是卻有兩個不同顏色，其中一種是普遍常見的那種紅色，顏色紅的有些發暗，還有一種是淡青色的殼。
既然這樣有人就想問了，如果去挑選龍蝦，到底是選擇紅色的，還是青色的那種更好，為了得到答案，我特地去找一個賣龍蝦的朋友諮詢，結果還真有很大區別，聽完之後才恍然大悟，今天就來給大家介紹一下這兩種龍蝦有何不同，大家聽完之後，不要再亂買！
雖然市場上有兩種顏色的小龍蝦，不過紅色小龍蝦還是占了大多數，如果仔細拿起一個紅色龍蝦，你會發現它的腹部位置比較髒，甚至有的還發黑，買回家清洗非常麻煩，用刷子刷半天才能刷掉那些黑色污垢，其實從這個現象我們就能了解到，紅色小龍蝦生長環境其實比較髒，或者說這種龍蝦專門就適合在污濁環境中生長。
而且紅色小龍蝦的外殼偏厚，捏起來比較硬，個頭和鉗子比較大，但其實紅色小龍蝦的肉比較少，當你煮熟之後，剝開殼子裡面並沒有什麼肉，更多都是厚殼子，總體吃起來比較虧。一般紅色小龍蝦都是老蝦，吃起來肉質比較緊緻，口感相對沒那麼細嫩。
淡青色小龍蝦對環境質量要求高，一般對生存環境和水質要求高，所以青色小龍蝦比較乾淨，清理起來相對容易一些。因為生存環境更好，青色小龍蝦的外殼比較薄，而且蝦尾占的比例更大，肉質十分飽滿滑嫩，吃起來非常過癮，所以這種小龍蝦的質量更好。也就是說如果兩種龍蝦同樣價格，儘可能選擇青色小龍蝦！