「每天一蘋果，醫生遠離我」，這是大家都附在嘴邊的口訣了，蘋果是一種營養比較全面的水果，富含糖分、水分、多種礦物質和維生素，味道甘甜又四季可吃，真是大家眼中的寶貝。
很多時候不少朋友會認為，蘋果甚至可以作為代餐食物，每頓如果沒吃，一個蘋果那麼營養就能滿足了，減肥中的朋友經常是如此，三餐一個蘋果，最多來一杯酸奶搭配，這樣他們認為既低脂又營養，且慢，蘋果真沒有我們想像中那麼厲害，它也只是一種普通的常見水果，如果每天只吃蘋果的話，那就不是「醫生不找我」了，我們可能真的要去找醫生幫忙了。
蘋果中的營養價值的確還不錯，有一定量的碳水化合物，部分礦物質，維生素成分，相對很多水果來說雖然礦物質的含量不算是最突出的，但種類齊全，如果常吃蘋果的話，有助為我們補充更多種類的礦物質。
但蘋果是一種植物性食物，雖然富含水溶性維生素，膳食纖維，部分礦物質，不過它們缺乏動物性食物所提供的脂肪、膽固醇、優質蛋白，血紅素鐵，脂溶性維生素，包括一些動物性食物更富含的礦物質，如鋅、鈣元素。
如果長期只吃水果，則會缺乏這些成分的攝入，造成營養缺乏症狀，如缺乏血紅素鐵的供應，我們更容易造成缺鐵性貧血，雖然部分植物性食物中也富含鐵元素，但含量要低很多，而且它們屬於非血紅素鐵，吸收率比動物性食物中的血紅素鐵要低3~5倍。
最可怕是缺乏優質蛋白的補充，那情況可就眼嚴重了，蛋白質是我們身體中重要的能源，它不僅可供能，而且合成酶、激素、載體蛋白、淋巴細胞，多種器官，是身體不可缺的物質，蛋白質的缺乏會導致很多問題，例如免疫力的大幅下降、內環境紊亂、肌肉含量大幅下降、脫髮、生殖系統萎縮等等。
有很多女性朋友為了減肥，用蘋果（或其他水果）代替三餐，缺乏了優質脂肪、優質蛋白等成分的補充，最終造成了停經的情況，甚至不孕不育，一些朋友恢復動物性食物的攝入後生殖系統又恢復了健康，這才鬆了一口氣。
另外，蘋果（或其他水果）中的含糖量相對來說是偏高的，如果我們三餐都吃水果的話，糖分的攝入量必定偏多，這對血糖會有較大影響，特別對於高血糖患者來說更不能過多吃水果。
膳食指南推薦水果的攝入量每日在200~350g就足夠了，100g水果約一個拳頭大小的水果，也就是每天吃2個左右的蘋果就差不多了。
很多愛吃水果的朋友每天幾斤幾斤水果來吃，這樣很容易造成糖分攝入過多引起肥胖，水果膳食纖維豐富，飽腹感也強，容易降低食慾，吃不下其他更豐富的食物，引起營養不均衡；還可能會引起高血糖症，一些孕期女性吃不了油膩食物，但就愛吃水果，每天按著水果吃，結果大部分都成了妊娠高血糖，這樣對胎兒的發育也會有影響。
來源：只有營養師知道
（LKX）