歐陽詢練習書法最初仿效王羲之，後獨闢蹊徑自成一家。尤其是他的正楷骨氣勁峭，法度嚴整，被後代書家奉為圭臬，以「歐體」之稱傳世。唐代書法品評著作《書斷》稱：「詢八體盡能，筆力勁險。篆體尤精，飛白冠絕，峻於古人，擾龍蛇戰鬥之象，雲霧輕籠之勢，幾旋雷激，操舉若神。真行之書，出於太令，別成一體，森森焉若武庫矛戟，風神嚴於智永，潤色寡於虞世南。其草書迭盪流通，視之二王，可為動色;然驚其跳駿，不避危險，傷於清之致。」
宋《宣和書譜》譽其正楷為「翰墨之冠」。據史書記載，歐陽詢的形貌很醜陋，但他的書法卻譽滿天下，人們都爭著想得到他親筆書寫的尺犢文字，一旦得到就視作圭寶，作為自己習字的範本。唐武德(618-624)年間，高麗(今朝鮮)特地派使者來長安求取歐陽詢的書法。唐高祖李淵感嘆地說：「沒想到歐陽詢的名聲竟大到連遠方的夷狄都知道。他們看到歐陽詢的筆跡，一定以為他是位形貌魁梧的人物吧。」