同為蝦皮,買淺紅色的還是淺黃色的好?教您一招,可別再亂買了

陽仔飲食 發佈 2020-05-08T03:40:41+00:00

一說到蝦皮,應該有不少人家裡都習慣買上一些放著吧,畢竟蝦皮也算得上是種經常能用到的增鮮食材,平常煮粥、熬湯、調餡料、炒菜啥的就會摻點進去給菜品增味,瞬間能讓菜品變得鮮味十足,比加蚝油還管用呢,而且蝦皮的營養也是超高的,好吃又營養,還能讓菜品鮮上加鮮,所以家裡多少備點這玩意准沒錯。

一說到蝦皮,應該有不少人家裡都習慣買上一些放著吧,畢竟蝦皮也算得上是種經常能用到的增鮮食材,平常煮粥、熬湯、調餡料、炒菜啥的就會摻點進去給菜品增味,瞬間能讓菜品變得鮮味十足,比加蚝油還管用呢,而且蝦皮的營養也是超高的,好吃又營養,還能讓菜品鮮上加鮮,所以家裡多少備點這玩意准沒錯。

其實蝦皮可分為三種色號,觀察仔細的人應該就會注意到,一般菜市場攤位上會有淺黃色的蝦皮、淺紅色的蝦皮和偏白一點的蝦皮任你選擇,那麼問題來了,這三種顏色的蝦皮到底買哪一種才好呢?實際上顏色不同的蝦皮,其味道是完全不一樣的,如果買錯就很容易你的用餐體驗,同為蝦皮,買淺黃色的還是淺紅色的好?教您一招,可別再亂買了!

實際上,我們在選購蝦皮的時候應該挑選那些顏色偏白一點的更好,這種蝦皮一看上去就是比較透明的,相對於那些淺黃、淺紅的蝦皮,口感會更好一些,所以在購買的時候,既不能選擇淺紅色的蝦皮也不能選擇淺黃色的蝦皮。

挑選好蝦皮的顏色之後,接下來我們就得上手摸一摸蝦皮的質感了。如果蝦皮摸起來的濕度比較大,且蝦皮之間都是黏連在一起的,遇到這種情況的話,則說明該蝦皮是不怎麼好的,一般質地好的蝦皮摸起來都是十分乾燥的,像那些放置時間比較長的蝦皮才會出現潮濕的現象,所以我們應該買較為乾燥的蝦皮才對。

最後我們還可以通過聞起味道來辨別蝦皮的好壞,一般好的蝦皮聞起來會有一股很濃厚的海鮮味,鮮味越重則新鮮度越高,而那些不新鮮的蝦皮聞起來就會有一股子淡淡的霉味,若是遇到這一種,那是千萬不能要的。

看完全文,相信大家應該已經有足夠的判斷能力了吧,以後買蝦皮可得多一個心眼才行。

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