看電影、聚會、野餐……薯片都是大家喜愛的零食。但是那又香又脆的薯片里一直都有讓寶媽們擔憂的各類添加劑。為了健康，遠離添加劑，自己動手，一樣可以做出香脆美味的炸薯片。喜歡的朋友快來試試吧。
土豆是比較大眾的食物，能夠補脾益氣，對脾胃虛弱、消化不良者有一定的食療作用。
健康炸薯片
準備材料：大土豆1個，清水1碗，砂糖1/2茶匙，鹽1/3茶匙，自製燒烤粉1茶匙（自製燒烤粉做法見文末），花生油1湯匙
開始製作：
1. 土豆洗乾淨後去皮。
2. 切成大薄片，越薄越好。
3. 將土豆片放進清水裡浸泡片刻泡去澱粉，瀝乾，用廚房紙巾吸一吸表面的水。
4. 加入花生油。
5. 撒燒烤粉、白糖、鹽。
6. 拌勻，讓土豆片充分蘸勻調味料。
7. 平鋪放入炸籃內。
8. 空氣炸鍋 120℃預熱 3 分鐘，然後放入炸籃烤 30 分鐘。
9. 隨著水分蒸發，土豆片體積會漸漸縮小。如果放的土豆片比較多，可以烤 10 分鐘後把粘在一起的土豆片輕輕剝離再烤。
10. 烤好的土豆片應呈金黃色，表面帶少許氣泡的硬片狀，放涼後口感才是脆的。
自製燒烤粉做法+小貼士
材料：自製雞精 2 克，五香粉20 克，孜然粉 25 克，花椒粉 10 克，鹽 3 克，辣椒粉1克， 白糖2克，熟白芝麻 1 克
做法：所有原料按比例混合，拌勻即可。
1. 空氣炸鍋內有高速熱風，所以比用烤箱來做可以縮短一半以上的時間。
2. 土豆片上的油越多最後出來的口感越酥脆，烘烤的時間要根據土豆片的厚度和時間適當調整，以你想要的口感來決定。烘烤溫度不要超過 130℃，否則容易煳。
3. 調味料可以根據自己的喜好調整，麻辣味、孜然味、奧爾良味……如果想吃多種口味，就等薯片炸好後再分別撒調味料拌勻。
選自《輕鬆做 150道空氣炸鍋創意美食》這本書，版權所有。