拍黃瓜不入味不好吃？教你一個技巧，黃瓜脆嫩好吃、滿屋飄香
最近的天氣變得逐漸熱了起來，涼拌菜也越來越受人們的歡迎了。這幾天去菜市場買菜，幾乎每天都會買上幾根黃瓜，因為現在這個季節的黃瓜特別新鮮脆嫩，維生素含量比較豐富，而且價格還十分便宜，我們當地的黃瓜價格在1.5元一斤左右。
黃瓜可以說是夏天最受歡迎的蔬菜，最常見的做法是拍黃瓜。拍黃瓜人人都愛吃，無論是下飯還是下酒都是一道好菜，但想要做得好吃入味、口感還脆並不容易。有些朋友為了使黃瓜更加入味，會提前用鹽醃製黃瓜，然後把水分倒掉再涼拌，這樣黃瓜雖然是入味了，但也失去了脆爽的口感，一些維生素也隨著水分而流失了。
拍黃瓜看似簡單，這其中也是有一些小技巧的。下面小編就為大家分享拍黃瓜的做法，拍完之後不要直接加調料，多加一個步驟，可以使黃瓜美味翻倍！
---【拍黃瓜】---
準備食材：黃瓜兩根、大蒜幾瓣、鹽適量、香油適量、陳醋少許、生抽少許。
做法步驟：
1、首先把黃瓜放在清水中，加入少許麵粉和少許食用鹽浸泡3分鐘，然後用清水沖洗乾淨，這一步可以有效去除黃瓜表面的農藥和雜質殘留。
2、把洗凈的黃瓜放在案板上，去頭去尾，然後用刀背使勁拍幾下，把黃瓜充分拍散。
3、黃瓜拍散後斜刀切成小段備用。斜刀切黃瓜，黃瓜的刀口接觸面更廣，更加容易吸收調料的味道，使拌出來的黃瓜更入味。
4、把大蒜幾瓣放在碗中，加入適量食用鹽，把大蒜全部搗成稀碎的蒜泥，然後再加入少許涼拌開攪拌均勻，製成比較黏稠的蒜泥水備用。做拍黃瓜，大蒜絕對少不了，提前把大蒜搗成蒜泥，蒜香味會更加濃郁，做成蒜水後有更強的滲透能力，可以使拍黃瓜更入味。
5、最後把拍好的黃瓜放入碗中，先加入適量香油翻拌均勻，這一步可以有效防止黃瓜遇鹽後大量出水。
6、最後把調好的蒜泥水倒入盆中，再加入少許生抽和陳醋，用筷子翻拌均勻即可裝盤。
小貼士：
1、為了使拍黃瓜吃起來更放心，拍黃瓜之前一定要徹底清洗。
2、黃瓜拍好以後，先用香油拌起來，可以防止黃瓜出水。
3、用蒜泥水來拌黃瓜，拌出來的黃瓜蒜香味十足，滿屋飄香。
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