最近花生有點尷尬，有人說它是「長壽果」，有人說它是「催命符」，坊間傳說患有糖尿病、胃腸炎、膽囊炎、痛風、高血脂…甚至減肥的人，都不能吃花生，據說吃了花生加重病情，無異於「催命」，嚇得我身體稍微有點不舒服，就不敢吃花生了。
可是花生也很冤枉，本來是營養價值極高的天然食物，怎麼就成為有些人的砒霜了，為了還花生一個公道，搜狐健康邀請陸軍總醫院營養師於仁文，科學的分析下那些「花生傳說」的真假。
「糖尿病和減肥人群不能吃花生」是謠言
花生為高脂高蛋白食物，能量值高，而糖尿病人群和減肥人群需要控制總能量攝入，於是坊間也就有了糖尿病和減肥人群不能吃花生的說法。於仁文表示這是謠言，每天食用10-20顆花生對糖尿病是有利的，而減肥人群食用花生的同時減少其他高脂肪食物的攝入，只要總能量控制合理，也肯定是無害的。
花生中富含高膳食纖維，是「高飽腹感」食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長，這對於血糖控制和能量攝入控制。據生命時報報導：發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，用花生當零食的人吃得更少。花生會減緩碳水化合物的吸收，如果將飲食中的高膽固醇食物換成花生，會減少糖尿病人患心血管疾病的風險。
痛風、高脂血症人群少吃即可
痛風是嘌呤代謝紊亂使體內產生尿酸過多所引起的疾病，患者宜多吃不含嘌呤或含嘌呤極少的食物，常見的高嘌呤類食物（每100克食物中的嘌呤含量為150～1000毫克），包括動物內臟及鯖魚、沙丁魚、魚籽、乾貝、蛙、貽貝等，而花生等乾果屬於低嘌呤類食物。不過痛風患者最好限制高脂食物攝入，而花生中脂肪含量高，所以最好少吃，每天幾顆是沒有問題的。
高脂血症患者飲食上應該限制熱量，減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，花生熱量含量高，確實不應該多吃。但花生中脂肪酸多為不飽和脂肪酸，且纖維素含量高，可以減少腸內膽固醇吸收，所以少吃點花生對高血脂人群肯定並沒壞處。
這五類人確實最好不吃
1. 膽囊炎患者
花生含有大量脂肪，需膽汁去消化。膽囊炎患者，貯存膽汁的動能減弱，如食用花生，沒有大量的膽汁幫助消化，常引起消化不良。另外，由於沒有足夠膽汁，必然會增加肝臟分泌膽汁的負擔，日久天長，將損害肝臟功能。
2. 胰腺炎患者
胰腺炎患者應該儘量食用高脂高蛋白食物，高脂食物不容易消化，並且會促進膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，會讓胰腺炎患者的病情變得更加的惡化。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應禁止食用。
3. 腎衰和尿毒症患者
腎衰和尿毒症患者需限制蛋白質的攝取量，以減輕腎臟之負擔，但如果吃的太少，則消耗身體的肌肉及內臟組織，造成營養不良，所以最好多吃優質生理價值高的動物性蛋白質食物，如：鮮奶、蛋類、肉類，但量要控制。植物蛋白相對於動物蛋白在體內的利用率偏低，代謝後產生較多含氮廢物，所以不可任意食用，如花生等堅果、豆類和豆類製品。
4. 慢性腸炎
慢性腸炎患者腸胃功能減弱，最好攝入軟爛、易消化、低脂、少膳食纖維的食物。這樣有利於消化吸收，也減輕腸胃負擔。而生花生不易消化，所以此類人群不易食用生花生，最好食用熟花生，比如煮粥的時候加入少許。
5. 花生過敏人群
花生是重要的食物過敏原，國外近年來對其過敏的人數急劇增加。對其過敏的人，哪怕進食微量的花生，就可立即出現類似哮喘的咳嗽、氣短等呼吸系統症狀。花生過敏還會引起面部水腫、口腔潰瘍、皮膚風團，嚴重時可發生急性喉水腫，導致窒息，危及生命，或因過敏性休剋死亡。所以如果食用花生後有類似反應，最好去醫院做過敏原檢查，如果有過敏，應立即停止食用。
【來源：搜狐健康】
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