清熱生津的甘草李子、紫蘇李子

食以家食療 發佈 2020-05-12T20:37:45+00:00

當季的果蔬都是可以吃的,最簡單的理解,大自然在這個季節,自然成熟的果子,本來就是對應這個季節的氣候,也自然是符合身體需要的。

用健康的理念融入日常的生活


今年有幾個朋友來私信問,鳳梨是不是不能吃?芒果是不是不能吃?櫻桃是不是不能吃?李子是不是不能吃呀?


當然可以吃呀。


當季的果蔬都是可以吃的,最簡單的理解,大自然在這個季節,自然成熟的果子,本來就是對應這個季節的氣候,也自然是符合身體需要的。


擔心不能吃,大多數都是因為這些水果比較容易生濕熱,大家現在對濕熱一詞有點莫名懼怕呀。


其實不用擔心哈,適當的吃並不會對身體有壞的影響,也不會生濕熱。除非是每天大量的吃,持續的吃很多,才會對身體有損傷。

阿古身體對這些食物反應是很敏感的,吃多了就會流鼻血,但是阿古也很喜歡這些水果,他自己知道吃多了會不好,每次也會控制下,稍微吃點,或者搭配其他的果子一起吃。


這兩年吃下來,身體也很好,沒有再因為吃多這些而流鼻血。


對食物的好壞,我們要根據自己的身體情況來,要知道任何食物對身體都是有利有弊的。


這些生熱的水果也都有各自的食療作用,比如櫻桃能補氣血,荔枝能補脾開胃,鳳梨能促消化,芒果能補充胡蘿蔔素和鉀等等。


在我們身體健康的情況下,只要是當季的水果,自然熟的,都可以適當吃些的,當然若是吃了身體不舒服,就要立刻停止。


要相信自己身體的反應,若是吃了身體不舒服,就是身體再提示我們不合適,這個是最好的判斷方法了。

我想到了小馬過河的故事,只有小馬自己去試一試才知道河水的深淺。


食物不是藥物,食物基本上都是比較平和的,我們自己吃過,試過了,觀察自己身體的反應,才能準確的知道是否適合自己。


大家最近的朋友圈是不是都在做青梅酒,青梅露呀?


我做青梅酒,青梅露也好幾年了,這兩年喜歡用黃梅做,香味會更濃些。


今年突然幾天高溫,我的黃梅收到爛了一半,只做了一點點,又接著買了青梅,可惜還沒收到,祈禱損傷少一點。


等待青梅的這段時間,我也沒閒著,上周在超市時看到了李子,琢磨了下,可以用李子先代替梅子做些吃的呢。


無論青梅還是黃梅,不僅酸味重,還會有苦味,製作時需要先去除苦味,或者是經長時間浸泡才可以。
李子也酸,但是多少有點甜味,關鍵是苦味要低很多,拿來做吃的,處理起來要省事,並且能很快就食用,還有很重要的一點是,基本上水果店、超市都能買到哈。

李子清肝去熱,生津止咳,利水。


《醫林纂要》:養肝,瀉肝,破瘀。


《隨息居飲食譜》:清肝滌熱,活血生津。


其中李子清肝利水這個功效對肝腹水病人很有幫助,當然這個要生吃才好。


《千金•食治》:肝病宜食。


《泉州本草》:清濕熱,解邪毒,利小便,止消渴。治肝病腹水,骨蒸勞熱,消渴引飲等證。治肝腫硬腹水:李子鮮食。

李子口感還是比較酸的,能促進食慾,但是也不能吃多了,吃多了反過來也會傷脾胃。


《隨息居飲食譜》:多食生痰,助濕發瘧痢,脾弱者尤忌之。


甘草李子和紫蘇李子做法都很簡單,屬於零難度的,做起來後,泡水喝味道最好了。
現在做好了還可以夏天配其他食材,做各種飲料。


甘草李子


材料


甘草 李子 糖

李子清洗乾淨,晾乾水分。用刀切幾道口子。


這個李子可以選擇硬一點,脆一點的,直接吃起來會有脆嫩的感覺,但是也要本身甜一點的,如果是比較酸的李子,製作時就要多點糖了。

用燒開的沸水悶10-15分鐘,李子顏色變成黃色。

撈出用冷水沖洗兩遍。

加入糖和甘草末,拌勻。


糖可以是白糖、冰糖都可以。


加甘草呢,是因為甘草能補心、脾、肺。調理心氣不足、心律失常,脾氣虛,咳喘祛痰等。


現在是夏季,適合多吃些補心的食物,而肺呢,今年不用說,大家都很重視肺的調理。


甘草還擅長清熱解毒,對熱毒瘡瘍,咽喉腫痛都有效果,還在很多中藥方中調和其他藥物的偏性,降低某些藥物的毒性。


唯一注意的是,甘草不適合長期大量的吃,因此,我們放一點量就可以。

裝進玻璃密封罐里,冰箱冷藏3天就可以了。

李子本身甜度不錯的,可以取出來直接吃。


如果李子本身很酸,想要直接吃,可以繼續加點糖進去,接著浸泡。

我更喜歡的是取1-2顆,加點浸泡的汁水,然後熱水沖泡後,當飲料喝,味道很好。


紫蘇李子


材料


新鮮紫蘇 李子 冰糖 鹽


李子洗乾淨 晾乾 切成片 核也一起留著。


這個李子儘量選擇稍微軟一點的李子 甜度高的李子

玻璃罐里,一層李子,一層冰糖 一點點鹽,幾片紫蘇葉,這樣的堆放。


紫蘇能行氣寬中,和胃止嘔,胸悶胃脹吃點紫蘇都很好。


鹽稍微一點點就可以,成品是吃不到鹹味的。

同樣冰箱冷藏靜置3天後,就可以食用了。

李子直接吃,酸酸甜甜的,像蜜餞一樣。

也能泡水喝,泡的時候可以把紫蘇葉一起沖泡,味道會很特別,青甜中一點點酸,還有紫蘇的香味。
這兩個做法也都是可以用青梅代替的,只是用青梅,要多一個步驟。


用粗鹽把青梅搓搓,然後用重物壓1-2天,去除青梅的苦味,然後清洗乾淨,晾乾,接著按照做法加糖製作,最後靜置的時間也要更久些,1個月後食用比較好。


我的青梅這兩天也能收到了,到時也剛好做些。

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