本 期 導 讀
你的體質，適合喝什麼茶呢？
《茶經》曰：茶者，南方之嘉木也。在南方，每年的3~5月份就是采春茶的最好時節了。
茶屬木，在春天早發、綠色，所以茶入肝。茶味微苦，喝進去又感覺甘甜，它有補和瀉兩種功能，可以排毒、散濕、生津，在這個時節，我們正好可以選擇一種茶飲排排毒哦。
憶青城山採茶
去年四月初，我跟隨正安成都的小夥伴們一起去青城山的一處道觀去採茶，「靜見門庭紫氣生，前山嵐靄入樓青」，身處靈秀的青城山里，只覺神清氣爽，精神充盈，來之則頓時心安，一行人在這與世無爭的修行之地，暫時放下塵世的紛擾，採茶、炒茶、品茗，感受了古代修行人那種清凈、獨幽的美妙境界。
道觀周邊就有很多茶樹，平日裡，修行人在此勞作、採茶品茗，這儼然是他們的一種生活方式，現在，觀里也會允許一些香客在這裡採茶、喝茶，稍事休整。
採茶時，只採茶樹最嫩的綠葉，清明節前的茶，叫明前茶，是非常珍貴的，每年都要趁清明前的這段時間采完、炒出來。
采完茶，就要制茶了，把新鮮的嫩葉倒入發燙的大灶鍋里，用手（戴手套）在鍋里翻滾，不一會就聽到「滋、滋、滋」的聲音，這個時候茶氣也出來了，空氣中瀰漫著茶的清香……
剛炒出來的茶，成色非常的艷麗，清香四溢，大家都忍不住開心的品了起來。
在這之後，我又去過峨眉山，在那裡同樣也喝到了峨眉山上的明前茶，外行人自然感覺不到特別大的差異。但是，對於當地人來說，他們自家山上的茶自然是最好的。
為什麼叫做明前茶呢？其實，明前茶跟明後茶都是承載著冬春兩季特有的氣息而來，但懂茶的人非常推崇明前茶，因為它接受天體的靈氣是不同的。
明前茶是指清明前（4月4日前）採摘的茶葉；明後茶是指清明後穀雨前（4月4日後，4月20日前）採摘的茶葉。
明前茶口感「鮮」，經過了一個冬天的滋養，飽蘊天地精華，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美。
而清明到穀雨期間，茶樹生長旺盛，其內含物質雖比不上明前茶，也相對較豐富，滋味鮮醇，香氣純正。
茶 者 察 也
我曾遇見一位茶師，在品茶時，他道出了一句話：只見物行，不見水流……正謂，品物皆禪，心物一體。
茶道，在文化方面，更注重心地的功夫，所謂禪茶一味，禪與茶，從古至今都是不分開的，茶具、茶葉、沏茶人、品茶人，只是一個磁場中的不同物體，茶師用心炮製了一壺茶，呈現於外，喝茶人不知是否已品到了禪味？禪茶，是一個修行人內在的體現。
普通人沏茶，通過喝他的茶也能了解到他當時的心境，甚至於他的性格、脾氣等，所以說，就一道茶來說，就可以體味人生啦。
茶者察也。相傳，當年神農氏嘗百草，一日遇七十毒，就是一天嘗了七十種偏有毒性的草藥以後，他怎麼辦？得茶而解。所以，茶有解毒的作用，當我們身體裡面出現了毒的時候，茶就能解毒，把那些東西給它稀釋開了。
古話叫：吃茶去。參話頭，打及鋒。最後落下一句話叫「禪茶一味」。就是說希望時時刻刻保持輕靈的、清晰的那種狀態。
不同體質的茶飲
茶的味道是苦的，它的味道是香的，它有馨香味，茶香。正好對南方那種什麼潮濕悶熱的環境，然後吃進以後能讓人微微地出汗、散濕，然後又能讓人利尿，又能生津。就是你喝白開水有可能越喝越渴，但是稍微放點苦味東西進去以後呢，就能把你的津液留存住。
茶的最基本功能首先就是解渴。第二能把南方那種濕氣和毒氣給它解掉。
如果北方人喝茶的話，一定要講究時令和體質。
「春飲花，夏飲綠，秋飲青，冬飲紅，一年四季喝烏龍。」 對此愛茶人耳熟能詳。花茶比較甘涼，濃郁的香茶，能促進人體陽氣生髮、散去冬天積在人體內的寒邪，同時飲用花茶有通竅之功，可以幫助人們提神益思、解乏解困，讓人感到神清氣爽。
當然，不同體質的人，選茶原則也各不相同。下面就來簡單說說，不同體質如何選擇茶飲。
陽 虛 體 質
體質特徵：
● 不分時間季節，手腳總是冰涼
● 跟涼菜冷飲有仇，一吃就拉肚子
● 內向沉靜，可謂「宅神」，又虛又懶不想動
● 就像生命缺少太陽，暖和什麼的與你無緣
茶飲推薦：
陽虛當然忌寒涼，多喝暖胃暖身的茶為好。如：茯磚、千兩茶、炭焙烏龍。綠茶、生普偏寒，儘量不喝或者少喝點。不過陳年生普除外，反而暖身。
陽虛體質者，要多曬太陽多運動，最好能做些讓自己出汗的運動，如跳舞、踢毽、瑜伽……實在不行，哪怕多伸伸懶腰也好。
陰 虛 體 質
體質特徵：
● 怕熱、夏天不用說，冬天穿多一點都燥
● 手腳心發熱，心煩氣躁
● 面頰發紅，舌頭也是偏紅少苔
● 老喝水還是口乾舌燥，皮膚也發乾
茶飲推薦：
清熱去火、潤燥養陰的黃茶、白茶最好不過了。就保健而言，枸杞菊花茶、麥冬茶、西洋參茶對於陰虛體質者也都十分適合。
◆ 菊花茶
用杭白菊或貢菊五朵，配十幾顆枸杞，用開水沖泡，飲用數次，最後可將菊花和枸杞嚼碎咽下。