小靜最近又跟婆婆吵了一架。

五一假期小靜帶孩子出去玩了一趟，可能是在商場凍著了，當晚就開始流鼻涕。小靜想到有姐妹告訴她，雞湯是「天然青黴素」，可以緩解感冒，便讓婆婆買雞回來燉湯。

婆婆聽完卻說，雞湯可是「發物」，生病吃它只會加重病情，還責怪小靜對孩子的身體不上心。倆人隨即爭執了起來，不歡而散。

1、到底什麼是發物？

發物是一個中醫的概念。所謂「發」，可以理解為「誘發、引發或助發」的意思。中醫認為，慢性病是由於人體內有「伏邪」，而發物就是一些中醫認為會誘發「伏邪」的食物。

中醫的發物，分類很多，涵蓋範圍非常廣。常見的有以下幾種：

• 蔥、姜、羊肉、韭菜、胡椒等屬於發熱之物；
• 魚、蝦、蟹等海鮮，以及雞蛋、香椿、芽鵝等屬於發風之物；
• 糯米、豬肉、飴糖等屬於濕熱之物；
• 冰棒、西瓜、柿子、冬瓜、四季豆、萵筍等則屬於發冷積之物；
• 炒板栗、炒花生、炒瓜子等炒乾果屬於發燥之物；
• 辣椒、桂圓、白酒、狗肉等則是動血之物；
• 豆類、薯類、蕎面、莜麵、芡實、蓮子、芋頭等以及油膩食品則是滯氣之物。

2、生病要禁食「發物」？因人因病而異

由於中醫里認為發物會誘發「伏邪」，導致疾病反覆發作，所以經常能聽到有人因生病而不能吃發物的說法。實際上這種說法並不準確，像感冒、咳嗽、中暑之類的疾病，中醫里認為是由風、濕、熱等各種「伏邪」引起的，那就不適合吃發物，但若疾病並非「伏邪」引起，患者體內並沒有「伏邪」，適當吃些發物則是完全可以的。​

此外，不同「發物」的禁忌也要因人因病而異。生薑、羊肉、韭菜不適合陽熱體質的人，卻對陽虛體質的人有好處；豬腳姜有助陽作用，適合體質陰寒的產婦，卻不適合因風熱而感冒的患者。所以即便需要忌口「發物」也不能一概而論。

3、2種爭議較大的情況，真相如何？

· 術後患者不能吃？

經常有人認為剛做過手術的患者不能吃發物，否則會影響傷口癒合。

首先，從現代醫學的觀點來說，傷口癒合是一個成纖維細胞修復的過程，受到年齡、血糖水平、免疫力和營養狀況等因素的影響，其中營養狀況起到相當重要的作用。

然而所謂「發物」，其中的牛羊肉、魚蝦蟹等食物都富含優質蛋白，正是非常好的營養物質。若此時因「發物」說法而盲目忌口，完全放棄這類營養物質，反而會延緩傷口癒合。

其次，傷口有無感染是決定傷口癒合好壞的重要因素，而感染只與遭受病原微生物污染有關，並沒有研究證據顯示與食用「發物」有關。

· 腫瘤患者不能吃？

還有些人認為腫瘤患者也不能吃發物，這種說法對不對呢？

腫瘤患者確實應該有所忌口，但主要是忌口一些脂肪含量較高的食物，比如肥肉、油炸食物等；或者刺激性食物，比如辣椒、酒類等；或者容易引發過敏的食物，比如海蝦、海蟹等；或者消化吸收困難的食物，比如酒釀、粘米等。這些食物可以偶爾吃，但絕不能多。

腫瘤患者的食譜最注重多樣化和優質，因為這樣才能更好地改善身體狀況，支持癌症療程。如果說所有發物都不能吃，等於連雞蛋、魚這種優質蛋白質都不能吃，那未免過分苛求了。所以摒棄所有發物的做法對腫瘤患者來說並不可取。

其實按照現代醫學的觀點，保持飲食健康最重要的一點還是要均衡攝入，任何食物吃得太多或完全不吃都未必是好事，所以不必要因為一種食物是「發物」就完全摒棄，或因為一種食物不是「發物」就毫不節制。

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參考資料：

1 什麼是「發物」，生病到底能不能吃？.澎湃新聞.2019年11月2日

2 別被「發物」嚇著了.北京日報.2017年6月2日

3 腫瘤病人吃些啥？專家：別盲目忌口.新民晚報.2017年4月15日

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