藥知道 | 要下火?媽媽喊你吃苦瓜啦

膳食計 發佈 2020-05-14T17:28:24+00:00

Hi~這裡是膳食計開設的小課堂——「藥知道」,膳食君將定期為大家介紹各種重要食材,讓你了解中藥的性格與脾氣,趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~No.3 抗菌作用。No.5 除熱解煩。

膳食小課堂——藥知道

Hi~這裡是膳食計開設的小課堂——「藥知道」,膳食君將定期為大家介紹各種重要食材,讓你了解中藥的性格與脾氣,趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~

藥食簡介

苦瓜,在我國已有幾百年的栽培歷史。其性味苦寒,具有清熱解毒,滋陰壯陽,降低血糖等功效。

現代醫學研究證實苦瓜具有很高的藥用價值,如苦瓜中含有活性成分、胰島素類似物質、苦瓜素等。

因此苦瓜具有抗突變、抗腫瘤、抗愛滋病和提高人體免疫力等功效,日益引起國內外研究者的高度重視。

基礎知識一覽

別名

癩瓜、涼瓜、癩葡萄

性味

味苦、性寒

歸經

歸心、脾、肺三經

功效

清熱解毒、降血糖、養血滋肝

小試牛刀

傳統的中醫認為,苦瓜性味甘苦、寒涼、無毒。老瓜色赤,味甘性平。有「解邪熱、解勞乏、清心明目」之功效,其種子益氣壯陽,根、藤、葉均可入藥。

No.1 降血糖

苦瓜中有一種名為「多肽—P」的化學物質,對糖尿病如同胰島素一樣有效,並可取而代之作為糖尿病的治療藥物。

No.2 抗腫瘤

日本、美國科學家發現苦瓜中所含的苦瓜蛋白,是一種生物活性蛋白質,可提高機體的免疫功能,促進免疫細胞消滅癌細胞。

這種蛋白脂類物質可能成為治療癌症的新藥。

No.3 抗菌作用

苦瓜提取液對金葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌等有抗菌作用。

No.4 抗病毒

苦瓜素有抗愛滋病病毒的作用,抗病毒蛋白MAP30有望開發成一種新型的治療愛滋病的藥物。

No.5 除熱解煩

苦瓜味苦性寒,有除熱解煩,緩解勞乏,清心明目的作用,可以有效治中暑暑熱和天氣悶熱引起的心煩氣躁和疲軟無力。

膳食推薦

苦瓜瘦肉湯

<材料>

苦瓜150克,豬瘦肉90克,鹽,花生油適量。

<做法>

1、苦瓜洗凈去瓤,切成薄片,豬瘦肉洗凈切丁。

2、在鍋內加適量清水,加入苦瓜用大火煮沸,五分鐘後再加入肉丁;

3、再煮五分鐘後加入適量的花生油、鹽調味即可。

圖片來源於攝圖網及網絡

部分素材來源於網絡

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