市場監管局工作人員抽查配餐公司的食材倉庫
台海網5月14日訊 據晉江新聞網報導 隨著學校的陸續復學，校園食堂配餐食品安全工作成了大家關注的焦點之一。昨日，晉江市市場監管局抽查了晉江市鈺錚餐飲配送有限公司、安海成功中心小學食堂，檢查配餐食品安全工作。
在晉江市鈺錚餐飲配送有限公司，原先員工測量體溫的位置已經前移到大門口，並採用紅外熱像儀進行測溫，員工健康證、營業執照、車輛消毒、工具消毒、司機晨檢等相關記錄都掛在明顯位置，檢查人員被要求佩戴一次性帽子、口罩，並測量體溫後，方可進入食材加工區。
在三樓的粗加工區，十幾箱生製品正放在解凍間裡自然解凍，旁邊的洗菜、切菜一體式機器正轟隆隆地工作，員工把包菜放入機器後，整個過程實現自動切割和清洗，而機器的另一端，被切割清洗好的包菜一筐一筐地置放在木板上，避免和地面直接接觸。在倉庫，一台空調正常運作以保持室內溫度，油、鹽、調味料等食品被有序擺放。在分餐區，員工經過二次消毒、更換工作服後，佩戴一次性帽子、手套等，有序流暢地進行配餐。
「我們從5月11日開始正式送餐，服務的學校主要有晉江二小、鳳竹小學、西濱小學、中和中心小學等學校。」晉江市鈺錚餐飲配送有限公司有關負責人介紹，在正式送餐前，他們已經對所有的員工進行了核酸檢測，檢測合格的才允許上班。疫情期間，他們也對學生使用的餐具進行二次消毒，確保餐具的衛生安全；配餐車輛抵達校園時，也將對車輛外觀進行再次消毒。
隨後，檢查人員來到安海成功中心小學，檢查了學校食堂的信息公示區、原料貯存區、專間烹飪區、餐具清洗消毒區等區域。該學校經過招投標形式，將食堂承包給安海一家配餐公司，在食材的挑選及配餐的安全、衛生、溫度等方面都可以更好地監管。目前，學校六年級學生復學後，有327名學生選擇在校吃午餐。
「從檢查結果來看，這兩家單位食品安全狀況較好，對食品安全也都比較重視。」晉江市市場監管局食品經營科副科長朱元君表示，對存在的一些日常管理問題，比如配餐單位的食品留樣標籤記錄不規範，明廚亮灶部分區域無法顯示，小學食堂的散裝食品標籤不規範，冰箱內原料、半成品未分區存放，未公示農產品主體信息追溯碼等問題，執法人員均現場予以指正，並責令其當場整改落實。
據悉，結合各學校各年級復學時間，晉江市市場監管局召開專題會議，制定學校開學食品安全專項檢查方案，全面排查校園及周邊食品安全風險隱患，規範食品經營行為，嚴厲打擊食品違法違規行為，為廣大師生營造一個良好的食品安全環境。
截至5月12日，晉江市市場監管局共完成172家次學校食堂檢查和23家次集體用餐配送單位檢查。
（記者_闕楊娜 秦越 文圖）