水果到底能不能吃?中醫有個大原則

甘肅張若楠 發佈 2020-05-16T21:12:58+00:00

她說她之前胃很好,後來一直堅持西方科學的營養學,每天吃很多水果,喝很多果汁。到底水果應該怎麼吃呢?在《黃帝內經.素問.藏氣法時論》中曾講道:「毒藥攻邪,五穀為食,五果為助,五畜為益,五菜為充。

今天跟朋友聊起水果。她說她之前胃很好,後來一直堅持西方科學的營養學,每天吃很多水果,喝很多果汁。再後來胃就壞了。到底水果應該怎麼吃呢?


中醫咋看營養


在《黃帝內經.素問.藏氣法時論》中曾講道:「毒藥攻邪,五穀為食,五果為助,五畜為益,五菜為充。氣味合而服之,以補精益氣。」


這句話很好的指出了一個正常人飲食的基本原則,即:以五穀為主食,水果為輔助,肉類為補益,蔬菜為補充的原則。所有的這些合起來用,可以補益精氣。



無論何時,蔬菜水果都不能代替主食的作用,人活著仍需要五穀提供足夠的能量用來維持生命的正常運轉。


這句話尤其對於減肥的人更適用,甚至對於高血糖的人也有積極意義。


雖然從現代醫學角度講,五穀所帶來的碳水化合物可以轉化為更多的糖,但這並不意味著你就應該餓著肚子控制血糖,而每日靠蔬菜和低糖水果來維持你的生命,這顯然會讓你從一個極端走向另一個極端。


非健康人咋吃


《藏氣法時論》中所講到的方法還是更適合健康人群,但對於不健康人群則應該有所調整。也就是說,對於病人或非平和體質者來說,即使是日常飲食也應該有寒熱虛實不同體質的區別。


我們要看自己屬於什麼體質,然後再決定什麼樣的食物攝入方案更適合自己。通常,人們的體質從大的方面可以分為偏陰質、偏陽質、陰陽平和質。


偏陰質的人通常表現為性格內向、少言寡語、面色發白、喜靜惡動、周身酸懶、不喜飲水、身材偏胖等症狀。


這樣的人適合少吃甜食、冷飲、奶製品、肉食,並減少水果攝入量,而適當增加辛溫類食物的攝入,如姜、蔥、蒜等,這樣可保護你的身體不受食物的損害。


偏陽質的人通常表現為性格外向、喜動好強、喜愛飲水、面色發紅、精力旺盛、身材偏瘦等症狀。


此類人群應該拒絕或減少辛辣、酒、牛羊肉等辛溫食物的攝入,適當增加甘潤生津食物,如水果、蔬菜等。


陰陽平和質的人即是前面所講的身體健康的人。


吃的大原則


曾經跟一位西醫產科主任請教過關於孕期營養的問題,她的回答很簡單。


她說,這就不是問題,該怎麼吃就怎麼吃,別刻意去吃什麼或不吃什麼。


我是同意這個說法的,我覺得你不應該去強迫自己每天必須攝入主食多少,蔬菜、水果、蛋白質、脂肪各多少,哪怕你是前面說的兩種偏陰或偏陽的體質,你都不應該把吃薑或吃水果當成個任務而每天、每頓必須吃多少。



只是,偏陰的人看見水果別徹底拒絕,不刻意去要求每天都吃,也不刻意看見水果就躲避。正好碰到有點水果放在面前,你吃一塊,不是有損健康的行為。


你應該知道的是,這時候多吃水果不好即可,但少吃點也沒問題。當然,偏陽質的人也是同樣道理。


簡單的說,我們在飲食時要注意自己的體質情況。根據我們個體的差異去調整飲食的偏向,以達到通過飲食調理身體陰陽平衡的目的。


但也絕不是從原來的天天吃水果,變成了決不再吃水果。


吃水果的講究


1.當地產的


目前物流發達,很多水果都是外地的水果,不是本地的水果,正所謂「一方水土養一方人」,外地的水果,最適合產地的人食用,因為當地的氣溫、土質、環境,造就出來的東西,就是養當地人的,吃異地的水果,就很容易傷身體。比如海南冬天產西瓜,湖北冬天不產西瓜,如果將冬天海南的西瓜運到湖北來,在大冷的冬天食用,與食毒藥無異。


2.符合時令


秋天天氣乾燥,大自然賜給我們雪梨,滋陰潤燥;


夏天天氣炎熱,大自然賜給我們西瓜,清涼解暑。


如果將雪梨保存到第二年夏天來食用,就算是當地產的,也是害人不淺,因為夏天潮濕,食用雪梨會加重體內的濕邪啊。


目前市面上的很多水果都不是當令的,蘋果一年四季都在賣,聖女果一年四季都在賣,香蕉也是……


這些水果吃起來自然對身體是不利的,因為首先他們不符合時令,其次在保養這些水果的過程中,人為地使用了一些防腐劑,兩者的毒害,身體受不了啊。


另外,很多水果為了賣個好價錢,提前上市,常常使用一些激素,加速水果的成熟,比如市面上賣的「桃」,外表看起來很漂亮,好像是熟了,其實吃的時候發現,其核還是嫩,這說明桃沒有熟,只是打了催熟劑,讓他的表面看起來像是熟的。這樣的水果目前很多啊!


3.符合身體的需求


水果中有很多是寒涼的,久食、大量吃損傷脾陽。


目前我們大多數人,心浮氣躁,心氣沉不下來,形成上熱下寒的狀態,上面熱燥,下焦卻寒涼,吃用寒涼的水果雖然當時心中舒服,但犧牲的是自己的腎陽,時間久後最終會導致脾腎陽虛,女的會月經不調、子宮長肌瘤、臉上長斑;男的會腰痛、腿沉、腰椎間盤突出……


很多患者長期大便稀塘、冬天雙腳冰冷、下肢靜脈曲張等,無不與進食寒涼的食物有關。


民間有句俗語:病號不忌嘴,大夫跑斷腿。


寒涼的水果天天吃,服用再多的藥物也是枉然啊!


附:最常吃的30種水果溫熱寒涼、性味歸經總結


1、蘋果


一天一個蘋果醫生不會來找你,但是你有可能去找醫生。蘋果幾乎是家家戶戶每天必備的水果。蘋果是平和偏涼的,但有的人一個蘋果吃下去胃得慌,那就不要吃了,對於你來說蘋果就是偏寒。


紅蘋果可以止瀉,健脾,性子比較平和。青蘋果就比較涼了,可以清肝火,可以醒酒。



2、香蕉


香蕉這種水果屬於大寒,脾胃虛寒的人一定要少吃,不要空腹吃,不然就會胃痛胃脹。很多人用香蕉來通便可能有效,也可能適得其反。香蕉只能調理那種陰虛內熱導致的便秘,如果你是陽虛、氣虛、氣滯導致的便秘,是不能吃香蕉的。


3、梨子


梨子這種水果很有意思,春天開花很早,秋天結果很晚,得春夏秋三季之氣,這在水果中很難得,一般都是夏天結果。所以我們叫秋梨,得秋氣很重的一種水果。


秋天最應該養的五臟是肺,所以梨子對肺很有好處。梨子可以潤肺,可以抵抗秋燥,可以生津止渴,可以利小便,可以清肝火。但是梨子比較涼,不可多吃。


很多人用梨子來止咳,一定要注意梨子只能調理乾咳,如果咳嗽有痰,絕對不能吃。如果咳嗽有黃痰,可以用梨皮加白蘿蔔皮煮水喝。


4、橘子


最適合吃橘子的季節是秋天。橘子這種水果是溫的,所以很多人吃多了會上火。要想不上火,可以與橘絡一起吃,橘絡是偏涼的,可以化痰清肺。


橘子全身都是寶,橘皮被用來做藥,叫陳皮,最能化痰燥濕,還能理氣健脾。幾乎所有化痰的方子都有陳皮,適合痰多的女人用來泡茶喝。陳皮還可以代替生薑來用,可以去腥,燉肉的時候放一點非常好。


感冒僅僅只剩一點咳嗽的時候,可以吃烤橘子。就是把橘子放在火上烤,把皮烤黑了,然後冷卻吃裡面的橘子。對了,橘核也是一寶,可以行氣止痛,對乳腺增生、疝氣、睪丸痛有很好的療效。



5、橙子


橘子是溫的,橘子的兄弟橙子卻有些偏涼。橙子對肺比較好。肺熱的人適合吃橙子,肺裡面有黃痰的人適合吃橙子。橙子還有一個好處,就是可以解酒,酒喝多了不要吃橘子,反而要吃橙子。橙子還可以解魚蝦螃蟹之毒。但是橙子吃多了對肝氣有損害,肝氣不足的人少吃橙子。


6、柚子


橘子偏溫,橙子偏涼,那麼柚子就是偏寒了,脾胃虛寒的人少吃,很多人動不動就喝柚子茶,這是不妥的。柚子是入肺的,你看柚子的果肉一身都是白色的,白色入肺。


柚子最大的好處就是降肺氣,能夠把肺裡面的黃痰化掉,注意一定是黃痰,白痰就不適合了。化黃痰最好的不是柚子肉,而是柚子白色的瓤。


7、金橘


金橘的味道和口感都不怎麼好,偏酸澀,但是藥效卻槓槓滴。金橘與玫瑰花一樣,對肝氣不舒,經常生悶氣的人很有好處,可以疏肝理氣,對肝氣不舒導致的乳房脹痛、胸脅脹滿、痛經有很好的效果。金橘也能化痰,但化的是白痰。


8、佛手


真是大千世界無奇不有,還真有長得像佛手一樣的水果。不過這個佛手真的不好吃,廣東人比較喜歡。佛手散發出來的芳香可以醒脾,可以清新空氣,廁所里放一個非常不錯。


佛手是溫熱的水果,兼具玫瑰花與陳皮的作用,可以疏肝理氣,可以和胃止痛。對了,佛手還可以祛濕。這個水果其實一點不「水」。佛手最佳的吃法就是泡茶喝。


9、香櫞


香櫞這種水果比佛手更難吃。味道辛苦。不過性子倒是溫的。它的效果與佛手差不多,是佛手的加強版。


10、桃子


現在很難吃到原生態的水蜜桃了,現在的桃子越來越大越來越漂亮,但越來越寡淡無味。桃子還是比較養人的,不寒涼,這種春天的水果對肝有好處。肝不好的人通常血壓高,桃子對血壓有調節作用。


桃子還可以調理虛勞導致的咳喘。桃子的仁叫桃仁,這可是大名鼎鼎的中藥哦,因為是種子,藥性往下走,可以潤腸通便,還可以活血化瘀,對淤血導致的痛經很有好處。



11、李子


俗話說「桃養人,杏傷人,李子樹下埋死人」,這是誇張的說話,但李子這種水果確實不怎麼養生,偏性太大。偏性在哪?太酸了!酸入肝,可以補益一定的肝血,清理肝火。但吃多了就會損害脾胃,扼殺正氣,導致胃痛、嚴重腹瀉。


李子適合那些消渴之人,總感覺很煩熱,這種熱像是從骨頭縫裡透出來的。這個時候可以把李子榨汁喝,很有效果。因為偏性大,所以李子對肝硬化腹水有輔助療效。吃完李子小叔建議喝點姜棗茶或者吃幾片薑糖。


12、杏


為什麼說杏也傷人呢?杏這種水果得天地之氣太少,杏花紅了就謝,很快就結果,而且杏也特酸。不過杏仁卻是一味良藥。


杏仁有苦杏仁與甜杏仁之分。甜杏仁可以潤腸通便,補益肺氣。苦杏仁是中藥,有小毒,不過經過煎煮就沒了,苦杏仁主要是降逆的,讓肺氣下行,同樣可以治療便秘,麻黃經常與苦杏仁一起用,一個宣肺,一個降肺。


13、西瓜


夏天最受寵的水果,沒有「之一」,所以其他季節不要吃西瓜,會傷人。西瓜比較寒涼,可以利水,解暑,止咳,清熱,對夏天的濕疹有一定好處。有的人吃西瓜便秘,這是為啥呢?因為他陰虛,吃了西瓜,身體的津液從小便走了,大便就相對乾燥了。


有的人吃了西瓜卻腹瀉又是為何?因為他身體寒濕,西瓜也是寒濕的,所以腹瀉。寒濕體質的還是少吃西瓜。西瓜最有價值的是西瓜皮,中醫叫西瓜翠衣,夏天中暑了,直接把西瓜皮榨汁喝,就是一劑天然白虎湯。



14、哈密瓜


在最熱的吐魯番可以長出甜蜜無比的哈密瓜,哈密瓜比較寒涼。現在的西瓜越來越不好吃了,所以很多人轉向哈密瓜。其實哈密瓜的養生功效真比不上西瓜,哈密瓜與西瓜一樣也可以調理暑熱,治療小便短赤。但哈密瓜太甜了,吃多了容易生痰,很多人吃哈密瓜上火就是因為沒有運化,痰濕鬱積化火。這個時候只要喝點白蘿蔔湯就好了。


15、櫻桃


春節時被炒作得很火的車厘子就是櫻桃。櫻桃你看它長得小而精,紅通通的,又像人的心臟,紅色入心,所以櫻桃可以補益心血。女人可以多吃一些櫻桃,因為女人一生耗散心血太多,每天想不完的事。好在櫻桃也是溫性水果。但是櫻桃不可多食,容易助長濕熱。


16、草莓


與櫻桃的養生價值差不多,也是補心血的,不過草莓稍稍偏涼。


17、桂圓


如果要頒最具養生價值水果獎,一定頒給桂圓。桂圓性溫,大補心脾之血,就是食療中的歸脾丸,最懂女人的水果。桂圓可以調理心脾兩虛導致的心臟不適,失眠多夢。


大名鼎鼎的補血名方玉靈膏裡面最多的就是桂圓,民國神醫張錫純也經常用桂圓來補心血。桂圓最佳的吃法就是干品泡茶,如果怕上火,與桂圓殼一起泡水喝,桂圓殼是涼的。


18、荔枝


與桂圓一起號稱水果中的姐妹花,所以功效與荔枝大同小異。不同的是荔枝碩大,果肉豐滿,脾主肉,凡是多肉的食物或者藥材都入脾,所以荔枝側重於補脾。荔枝的濕熱比較重,一次千萬別吃多。


19、火龍果


很多女人愛吃火龍果,火龍果多肉,沒有果核,裡面多黑色的子。火龍果性偏涼。月經期間不要吃,吃多了會導致閉經或者月經量少。脾胃虛寒的人,便溏的人還是算了,一吃准拉肚子。熱性便秘的人倒是可以吃吃。火龍果容易生痰,痰多的女人也少吃。


20、芒果


芒果也是寒涼的,比火龍果稍微好一點。芒果對止嘔,對咽喉有好處。不過芒果這種水果屬於特別滋膩的水果,特別容易生痰濕。很多人吃芒果上火就是痰濕導致的。


而且芒果有一個特別的缺點,很多人吃芒果會過敏。有的人吃完芒果嘴巴發癢,嚴重的全身起疹子,所以過敏體質還是算了。



21、椰子


椰子肉味道微甜,這種甘淡的味道最養脾,海南人用椰肉燉雞,味道很鮮美。椰子汁除了養胃還潤肺,對皮膚特別好,相當於植物中的牛奶哦。這個椰子還可以調理積食哦。椰子油也不錯,可以調理唇乾,凍瘡。


22、枇杷


川貝枇杷膏這個神藥在外國很火,外國人用來對付流感,川貝枇杷膏把枇杷的功效發揮得淋漓盡致。枇杷有些涼,味道酸酸的,甜甜的。很多人用枇杷治療咳嗽,用的是枇杷潤肺生津這個功能。


肺燥會引發乾咳,所以用枇杷來潤肺。如果感冒初期咳嗽千萬別用枇杷或者枇杷膏止咳,會讓你的咳嗽拖延一個月都治不好。


枇杷有滑腸的作用,便溏的人少吃。枇杷葉也是一味良藥,可以降肺氣,可以化痰,枇杷潤肺,枇杷葉化痰,化的什麼痰?熱痰黃痰。


23、柿子


柿子這種水果太寒了,以至於很多人吃了就會胃痛或者腹瀉,柿子絕對不能與寒涼的海鮮同吃,會雪上加霜,讓魚蝦之毒留在體內,引發皮膚病。


因為大寒,所以治療一些大熱的病很有效果,比如濕熱下注導致的痢疾,便血,痔瘡等。自然對尿痛尿黃也有效果。對肺熱導致的百日咳也有效果。痰多的人不要吃柿子。總之柿子這種水果少吃為妙。


24、獼猴桃


又叫奇異果,西醫說獼猴桃富含維生素,中醫認為獼猴桃比較寒涼,最大的藥效就是利尿通淋,比如尿路感染、膀胱炎就可以吃獼猴桃。對熱性便秘、黃疸、痔瘡也有好吃。很多人喜歡喝獼猴桃汁,建議,喝的時候一定要加點薑片。保護胃氣,同時治療嘔吐。


25、檸檬


檸檬這幾年比較火,受女孩子的歡迎,很多稍微時尚一點的餐廳都有檸檬水,不管你喜不喜歡,適不適合,飯前先給你上一大瓶檸檬水。檸檬水是不能亂喝的,比較寒,有的人喝了就會導致胃痛或者腹脹腹痛。用檸檬水排毒不可取。


檸檬很酸,所以對肝火旺的人有收斂肝火的作用,還可以調理痛風,主要是針對濕熱下注導致的痛風。也可以解油膩,這就是為什麼很多麻辣火鍋店都有檸檬水的緣故。偶爾喝一下可以,不要天天喝。


26、甘蔗


甘蔗最能生津止渴,夏天吃一點爽到心裡去,不過牙口不好的人無福消受。甘蔗也是寒的,所以對熱症導致的小便不利,比如尿痛尿赤很有好處。甘蔗可以解酒。甘蔗還可以調理大便乾結。


甘蔗寒,但甘蔗汁與薑汁一起反而可以治療嘔吐,就是那種早上吃了晚上吐,晚上吃了早上吐。甘蔗糖分太高,吃多了也會上火。


27、馬蹄


馬蹄這種水果長在水下,地下。脆脆的,甜甜的,很好吃。馬蹄對陰虛火旺的人很適合,可以滋肺陰胃陰,熬夜的人經常抽菸的人可以吃吃。不過馬蹄也是寒涼的。


28、無花果


無花果性子比較平和,無花果最大的好處就是潤腸通便,可以治療痔瘡,治療痔瘡怎麼吃呢?與豬大腸一起燉。無花果與豬蹄一起燉還可以調理產後乳汁不足。無花果這種水果還是適合絕大多數人的。


29、葡萄


葡萄的養生價值很高,對脾、肺、腎都好。要想調理腎虛一定要吃含籽的葡萄,葡萄補氣血,長肌肉,葡萄籽就可以補肝腎,強筋壯骨。


葡萄對心臟也有好處,最好的吃法就是釀成葡萄酒。每天喝一點,活血化瘀,一天不超過50毫升。葡萄最好的吃法就是葡萄乾,直接嚼服,像枸杞一樣。而且葡萄不寒也不熱,性平。



30、大棗


也叫紅棗,可厲害了,醫聖張仲景經常用它來補脾。俗話說一日三棗,紅顏不老。大棗性溫,最大的功效就是補血。通過什麼來補血?心主血脈,大棗的皮紅通通的,入心。脾主統血,大棗肉是黃色的,黃色入脾,大棗味道是甘甜的,甘也入脾,脾胃又是氣血生化之源,脾胃好了氣血自然充足。


氣血好了,紅顏自然不老。一顆大棗的維生素含量足以抵得上一顆維生素泡騰片。大棗最佳的吃法就是姜棗茶,這樣吃不容易滋膩,相對於食療版的桂枝湯啊。


有時候順其自然就好,比如痰濕體質的人肯定不愛把多喝水、多吃水果當成愛好,陰虛體質的也決不會少喝水、少吃水果的。


總之,關於吃水果,道理千萬條,適度第一條,嗜吃不停嘴,親人兩行淚。

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