哈佛大學 T.H. Chan School of Public Health 與布羅德大學、麻省理工學院以及西班牙合作者領導的一項新研究表明，新發現的「代謝特徵」可以評估個體對地中海飲食的依從性和代謝反應，並有助於預測未來患心血管疾病（CVD）的風險。代謝特徵包括67種代謝物-在血液循環中的代謝過程中產生的小化學物質-可以通過血液樣本進行測量。研究結果於2020年5月14日在線發表在《歐洲心臟雜誌》上。歡迎私信回復 糖尿病，學習糖尿病康復與腸道菌群重建逆轉糖尿病方法

代謝特徵研究

在這項研究中，研究人員使用了機器學習模型來分析西班牙PREDIMED研究中1,859名參與者的血液樣本中的數百種代謝產物，這是對地中海飲食預防CVD的能力的最大研究。

該模型確定了67種代謝物，這些代謝物經過集體分析表明一個人是否遵循地中海飲食，並顯示該人對這種地中海飲食的反應，地中海飲食富含不飽和脂肪、並強調植物性食品、魚類和橄欖油，並顯示出有效降低CVD風險和總體死亡率。

該研究還表明，在PREDIMED研究參與者中，較高水平的代謝特徵與較低的CVD長期風險相關。研究人員說，即使在考慮了傳統的CVD危險因素後，新陳代謝的特徵仍能有效預測CVD的長期危險。

地中海飲食可以預測心臟病風險

研究人員進一步測試和驗證了來自美國的護士健康研究，護士健康研究II和健康專業人員的隨訪調查的6,868名參與者的血液樣本中的代謝特徵。

他們指出，儘管居住在西班牙和美國的人們飲食習慣、生活方式和環境影響不同，但在所有研究人群中，地中海飲食的依從性和代謝反應以及預測未來CVD風險的能力都是高度可重現的。

流行病學和生物統計學副教授Liming Liang說：「這項研究是第一個基於綜合代謝組學特徵為地中海飲食考慮代謝特徵的研究，這表明可以客觀地衡量飲食的依從性水平和個人對飲食的反應。」在哈佛大學商學院任論文的共同資深作者。

營養干預改善健康的潛力

評估對地中海飲食的依從性通常依賴於通過研究參與者問卷調查獲得的自我報告數據，新發現的代謝特徵可能被證明是研究界進一步評估個體在各種研究人群和環境中對地中海飲食的依從性和代謝反應的有力和客觀的工具。

「研究中包含的代謝數據和代謝物也可以幫助研究人員更好地了解地中海飲食如何使患有複雜代謝疾病的人受益。

鑒於新陳代謝的特徵反映了個人對飲食和CVD風險的新陳代謝反應，因此該特徵在將來有潛力幫助促進個性化的營養干預。」

Jun Li，哈佛大學營養與流行病學系研究第一作者兼研究科學家

研究解釋地中海飲食的健康機制

納瓦拉大學（西班牙）教授，該論文的合著者米格爾·A·馬丁內斯·岡薩雷斯說：「從公共衛生的角度來看，我們的發現突出了地中海飲食在分子水平上預防心血管疾病的有益作用。」研究。

地中海式飲食

「地中海式飲食」是指有利於健康的、簡單、清淡以及富含營養的飲食，這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，其次才是穀類，並且烹飪時要用植物油（含不飽合脂肪酸）來代替動物油（含飽合脂肪酸），尤其提倡用橄欖油。地中海式飲食是以自然的營養物質為基礎，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，加上適量的紅酒和大蒜，再輔以獨特調料的烹飪方式，是一種特殊的飲食方式。

因為糖尿病是心臟病的高發人群，也有研究認為地中海飲食對應糖尿病比較適合，因此我們可以根據自己情況，進行合理參考，改善自己的生活方法。

參考論文連結：https://academic.oup.com/eurheartj/advance-article-abstract/doi/10.1093/eurheartj/ehaa209/5836100?redirectedFrom=fulltext

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