鴿子的養殖根據人們的不同用途，可分為：肉鴿養殖、信鴿養殖及觀賞鴿的養殖三大類。比較常見的可以說是肉鴿養殖，肉鴿養殖業作為一種新興的特種養殖業，逐漸被人們認知和了解，也成了許多人關注的投資新項目，那麼為什麼這麼多人都想養鴿子呢？
首先，鴿子的養殖對廠房的要求不高，養鴿戶完全可以利用自家閒置的民房、舊倉庫、屋頂和院內空間，稍加改造滿足通風透光、冬暖夏涼即可。有條件的養鴿戶還可建設新型養殖大棚飼養，鴿糞相對乾燥，不用建設專門的排污設施，大大減少了養殖鴿子廠房建設的投資成本。
其次，養殖鴿子的門檻相對較低，養殖投資的規模可大、可小，比較靈活，養鴿投資人完全可以綜合自身資金、設備等的實際情況，選擇適合自己的發展的規模，可選擇小規模傳統式飼養，也可選擇規模化、機械化飼養，相比之下比較適合絕大多數的投資人。
再次，鴿子養殖的市場前景相對較好，據了解從2004年至今，乳鴿的市場需求量逐年遞增的趨勢明顯，在市場上某些品種出現供不應求、價格增長的明顯趨勢。上海、北京、廣東及香港、澳門等各大省市對乳鴿的年需求量不斷增加。除此之外，與其他家禽相比，肉鴿的適應能力較強，品質優良的種鴿（如：天成王鴿系類品種）可廣泛適應南、北方的氣候特點，適合在全國各地域生長繁殖。