老中醫說:人過70無肉不飽!千萬別讓「健康飲食=粗茶淡飯」騙了您

瀟湘名醫 發佈 2020-05-19T03:03:39+00:00

在過去,老年人不沾葷腥是一種普遍觀念,葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首。原因是,老年人胃口變小後,三餐要是以粗茶淡飯為主,熱量和營養素就會不足,免疫力因此下降。

50歲以後,您應該怎麼吃?

請停止粗茶淡飯!

在過去,老年人不沾葷腥是一種普遍觀念,葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首。而現在,越來越多高齡者,被營養學家、中醫師建議「要吃肉」。

為什麼呢?

「老人健康的關鍵,與其說是疾病,不如說是老化。若要抑制老化,粗茶淡飯不但沒有幫助,反會增加老化速度。」

年紀越大,營養不足,每五位80到84歲的老人就有一位被歸類為「低營養族群」。85歲以上的人,則有1/3沒有攝取足夠營養。

原因是,老年人胃口變小後,三餐要是以粗茶淡飯為主,熱量和營養素就會不足,免疫力因此下降。營養不足,使得因心肌梗塞、狹心症等心血管疾病死亡的風險變大。「若高營養族群的死亡風險是1,低營養族群的風險就是2.5倍」。

而且,研究發現,不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患痴呆症的機率要高一倍!

肉燉一小時,是營養寶庫

有調查顯示,長壽的老人都有吃肉的習慣。他們基本上每天都吃肉,而很少有老人患心血管系統的老年病。

長壽的老人喜歡吃肉,但不是頓頓吃炒肉、炸肉,而是把肉煮2~3小時後,在湯里加上蘿蔔或海帶,然後再燉1小時才食用。他們把這種菜叫「營養寶庫」。

這樣子的做法,肉經過長時間的燉煮,其不飽和脂肪的含量明顯增加,膽固醇含量會大大下降。這種肉既含豐富的營養,又不會引起心血管疾病,是延年益壽的營養佳品。

由此可見,影響健康的原因並不是食物本身,而是人類的處理方式、食用量。絕對禁吃葷菜,並不能保證健康長壽。相反,可能造成蛋白質等營養素供給不足,而最終加快衰老,導致死亡。

所以,每人都應安排合理科學的膳食,在葷食方面不應取偏頗態度,只有科學處理好葷素的關係,才能吃出健康,吃出長壽。

延遲老化的飲食要點:

1、每一餐都很重要,紅肉白肉都要吃,但不多吃

老年人在吃肉(包括內臟)時,要掌握這樣一條原則:少量、多樣化。肉食多樣化,可增添人的食慾。有人提出:「吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃魚肉。」這話是很有道理的。

2、三餐份量均衡

三餐份量平均分配,可以讓肝臟穩定合成白蛋白,使合成代謝反應安定運作。

3、食物選擇上,充分攝取動物性蛋白質並選取高抗氧化食物

動物性蛋白質食物含人體必需胺基酸,建議攝取量比國際飲食參考攝取量再多一些。抗氧化食物可以清除體內自由基,減緩老化速度,比如一些深海的魚。

4、不要只挑軟的吃

咀嚼能力,反映身體的老化程度。為了維持咀嚼能力,建議選擇適當食物,每口食物慢慢咀嚼。

5、維持口腔環境的清潔

每半年到牙醫報到一次,檢查牙齒、洗牙,保持口腔環境清潔,以維持咀嚼能力,減少心腦血管疾病的併發症風險。

6、每周多出去吃幾次

50歲以後,小編建議大家積極創造想吃的慾望。就算一個人,也可以到不同的餐廳用餐,挑戰味蕾。一周來一次,穿上最喜歡的衣服,帶上自己的夥伴們,出門享受一次年輕!

7、多燉少炒

在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中,最適合中老年人的是燉和煲。

【來源:中國鄉村之聲】

版權歸原作者所有,向原創致敬

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