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拉麵食尚/怕排隊?這家小店有日本味 醬油湯頭最迷人

記者江烈偉/台北報導 許多日本連鎖拉麵來台開店,也帶動了台北的拉麵熱戰!有些人氣拉麵店往往一排就是半個鐘頭以上,還有人就是選在母親節當天帶媽媽去排隊,就為了品嚐一碗日本原汁原味的拉麵。其實,台北市還有好多老字號的拉麵店,已經默默地經營十多年了,小小的店面不光生意好,也是以前媒體爭相報導的

2012-05-18 16:10 / 389人閱讀過此篇文章  

記者江烈偉/台北報導
 
許多日本連鎖拉麵來台開店,也帶動了台北的拉麵熱戰!有些人氣拉麵店往往一排就是半個鐘頭以上,還有人就是選在母親節當天帶媽媽去排隊,就為了品嚐一碗日本原汁原味的拉麵。其實,台北市還有好多老字號的拉麵店,已經默默地經營十多年了,小小的店面不光生意好,也是以前媒體爭相報導的店。
 
台北十多年前也有一陣子流行吃日本拉麵,從札晃樂山娘、玫瑰緣別館,到日本電視冠軍的赤坂拉麵,然後一堆台灣人到日本取經後所開的拉麵店等,從湯頭到麵體,以日本各地的特色來分,像北海道款的拉麵跟九州款的拉麵就截然不同。如今,從去年年底屯京拉麵到最近開幕的一風堂,又再度引發這股熱潮。
 
▲一風堂外面好多人頂著大太陽排隊等著嚐鮮。(攝影/記者江烈偉)
 
台灣人對日式拉麵的熱情,就像日式拉麵的湯頭一樣濃的化不開。也正因為台灣人愛去日本旅行,自然會覺得吃日式拉麵有一種到日本旅行的親切感。剛到台灣的一風堂,在騎樓下拉起紅龍,母親節當天客人幾乎都要等上半個小時,就是為了嚐鮮。不愛等的人,有饕客建議,不妨到附近的美濃屋去吃吃也不錯。
 
早期相當受到媒體喜愛的美濃屋拉麵,以醬油湯頭著稱,帶著蛋香的手工麵條,搭配上面的海苔玉米一起吃,風味最迷人。店家的叉燒肉屬於肥肉比較大些的,但口感軟嫩不油,也不錯。如果你喜歡湯頭濃郁一點的,建議味噌的湯頭尤佳,暖暖且豐富的湯頭,吃完之後有回甘的香氣,讓饕客們相當滿意。
 
▲這家美濃屋拉麵也很有日本小店的感覺,就在一風堂附近不遠處。(攝影/記者江烈偉)
 
用餐時間不光是座無虛席,還有好多附近的人來外帶。最好跟老闆娘約定取貨時間,如果讓麵等人,帶回家的麵可就不好吃了!來這裡吃拉麵相當有去日本玩的感覺,有很多人都是一杯冷飲配一碗拉麵,再搭上煎餃或是涼豆腐、洋蔥等小菜,慢慢吃慢慢喝。只見一旁的日本客人,邊吃邊喝,緩慢享受用餐時光。




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