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老菜館/這烤鴨皮好酥~ 滿州菜它似蜜原來是炒羊肉

一鴨三吃,從片皮、爆銀芽到酸菜鴨冬粉,香氣迷人且吃起來酸香不膩的湯頭,幫烤鴨畫上最完美的句點。(攝影/記者江烈偉) 記者江烈偉/台北報導 好吃的館子永遠不退流行!用餐時間座無虛席的北方菜館,裡頭的服務人員年齡層偏高,走的卻是親切路線。熟門熟路的饕客們,知道這家強調北京菜的老館子還有

2012-05-18 16:13 / 298人閱讀過此篇文章  

一鴨三吃,從片皮、爆銀芽到酸菜鴨冬粉,香氣迷人且吃起來酸香不膩的湯頭,幫烤鴨畫上最完美的句點。(攝影/記者江烈偉)

記者江烈偉/台北報導
 
好吃的館子永遠不退流行!用餐時間座無虛席的北方菜館,裡頭的服務人員年齡層偏高,走的卻是親切路線。熟門熟路的饕客們,知道這家強調北京菜的老館子還有好吃的滿州菜,如吃起來甜蜜帶點陳皮香氣的滿州炒羊肉「它似蜜」,或是其他念起來名字一長串的菜餚,讓你發現原來台北的美食還這麼有趣!
 
台北市賣北京烤鴨的館子很多,但可以烤出道地且皮酥肉嫩的烤鴨真是不多見。有些名店還真是難訂,甚至是餐廳一位難求。想要體會到便宜又好吃的一鴨三吃,可以找找這些默默耕耘美味的老菜館。一鴨三吃,從片皮、爆銀芽到酸菜鴨冬粉,香氣迷人且吃起來酸香不膩的湯頭,幫烤鴨畫上最完美的句點。
 
▲滿州菜它似蜜其實是吃起來香甜感的炒羊肉。(攝影/記者江烈偉)
 
有些饕客來這裡,一定要點一份吃起來外皮薄酥、內有飽滿豆腐香的「塔鍋豆腐」,原因沒什麼,就是對這館子菜的一種想念跟好印象。到北京菜館必點的經典菜「合菜玳瑁」,把蛋皮一挖開,就會有如挖寶一般地吃到裡頭的粉絲、肉絲、黑木耳絲、銀芽、韭黃等蔬菜,好吃又下飯,雖然有點油卻滋味爽口。
 
吃蔥油餅搭配北平烤鴨,真是餅香肉香一起來!據說,很多饕客都是這樣,家裡的父母親喜歡吃哪家館子,就會在過節前夕趕緊訂好位子。傳統的圓桌吃起飯來有團聚的味道,也特別熱鬧,尤其是在這樣人情越來越薄的現代社會。也難怪,縱然是非假日的晚餐,還是有一堆人來聚餐吃烤鴨,滿足一下口慾。
 
▲烤鴨片皮後還有好多軟嫩的鴨肉可以吃。(攝影/記者江烈偉)
 
已經開了四十幾年的老館子,可以說是從以前到現在一直都是川流不息、高朋滿座。好多網友們也推薦說,台北市除了宋廚烤鴨、四海一家的烤鴨好吃外,在南京西路的天廚菜館裡賣的烤鴨也不錯。台灣人熱愛吃烤鴨,從廣式的明爐燒鴨到北京式的掛爐烤鴨,都是吃地津津有味,大家都愛那咀嚼下的美好香氣。




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