一鴨三吃，從片皮、爆銀芽到酸菜鴨冬粉，香氣迷人且吃起來酸香不膩的湯頭，幫烤鴨畫上最完美的句點。（攝影／記者江烈偉）
記者江烈偉／台北報導
好吃的館子永遠不退流行！用餐時間座無虛席的北方菜館，裡頭的服務人員年齡層偏高，走的卻是親切路線。熟門熟路的饕客們，知道這家強調北京菜的老館子還有好吃的滿州菜，如吃起來甜蜜帶點陳皮香氣的滿州炒羊肉「它似蜜」，或是其他念起來名字一長串的菜餚，讓你發現原來台北的美食還這麼有趣！
台北市賣北京烤鴨的館子很多，但可以烤出道地且皮酥肉嫩的烤鴨真是不多見。有些名店還真是難訂，甚至是餐廳一位難求。想要體會到便宜又好吃的一鴨三吃，可以找找這些默默耕耘美味的老菜館。一鴨三吃，從片皮、爆銀芽到酸菜鴨冬粉，香氣迷人且吃起來酸香不膩的湯頭，幫烤鴨畫上最完美的句點。
▲滿州菜它似蜜其實是吃起來香甜感的炒羊肉。（攝影／記者江烈偉）
有些饕客來這裡，一定要點一份吃起來外皮薄酥、內有飽滿豆腐香的「塔鍋豆腐」，原因沒什麼，就是對這館子菜的一種想念跟好印象。到北京菜館必點的經典菜「合菜玳瑁」，把蛋皮一挖開，就會有如挖寶一般地吃到裡頭的粉絲、肉絲、黑木耳絲、銀芽、韭黃等蔬菜，好吃又下飯，雖然有點油卻滋味爽口。
吃蔥油餅搭配北平烤鴨，真是餅香肉香一起來！據說，很多饕客都是這樣，家裡的父母親喜歡吃哪家館子，就會在過節前夕趕緊訂好位子。傳統的圓桌吃起飯來有團聚的味道，也特別熱鬧，尤其是在這樣人情越來越薄的現代社會。也難怪，縱然是非假日的晚餐，還是有一堆人來聚餐吃烤鴨，滿足一下口慾。
▲烤鴨片皮後還有好多軟嫩的鴨肉可以吃。（攝影／記者江烈偉）
已經開了四十幾年的老館子，可以說是從以前到現在一直都是川流不息、高朋滿座。好多網友們也推薦說，台北市除了宋廚烤鴨、四海一家的烤鴨好吃外，在南京西路的天廚菜館裡賣的烤鴨也不錯。台灣人熱愛吃烤鴨，從廣式的明爐燒鴨到北京式的掛爐烤鴨，都是吃地津津有味，大家都愛那咀嚼下的美好香氣。