海米也叫開洋，是海蝦仁曬乾後的產物，濃縮了蝦的精華，味道非常鮮美。海米搭配翠綠的豇豆，再加一勺鈣含量豐富的黑芝麻醬，非常清爽可口，簡單易操作。炎炎夏日，還敢說你沒胃口嗎？
常見食物里黑芝麻醬含鈣量較高， 是鈣的良好來源。黑芝麻醬具有天然的香味，是天然的調味劑，搭配食物不需要過多的調味品，就非常好吃。海米也富含優質蛋白質和鈣，具有獨特的鮮味。補鈣不要錯過這道菜哦。
黑芝麻醬海米豇豆
準備材料：豇豆150 克，海米20 克，黑芝麻醬2茶匙，醋1茶匙，鹽1克
開始製作：
1. 海米沖洗乾淨，放入溫水中浸泡 10 分鐘。
2. 豇豆掐掉頭尾，洗凈，放入開水中焯水 2 分鐘。
3. 撈出沖涼水冷卻，瀝乾。
4. 豇豆切成長約 3 厘米的段。
5. 黑芝麻醬、醋和鹽混合，加適量的水調成能緩慢流動的狀態。
6. 芝麻醬料、豇豆段和海米混合均勻即可食用。
小貼士：1. 豇豆要選翠綠色、粗細均勻、表面沒有鼓起來的。這樣的豇豆質地較嫩，適合涼拌。老的豇豆適合做燉菜。2. 可以把海米換成雞腿肉、豬瘦肉等富含優質蛋白的食材，一樣好吃。
選自《巧心思做出好味道》這本書，版權所有。