蛋撻，漸漸已經成為了小年輕生活里的必備美食了，每當逛個街，散個步，遇到麵包店總會不由自主的進去瞧瞧，看到蛋撻，總是食慾滿滿，出了麵包店的時候，蛋撻那是不能少。這讓我想起蘇東坡寫的一句詩句：「早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管」。遇到美食，那可謂是吃嘛嘛香，連別人都管不上了呢。

麵包店通常有2種蛋撻，一種是葡式蛋撻，一種是普通蛋撻，葡式蛋撻價格是普通蛋撻3倍多，以前一直不懂有什麼區別。現在學做蛋撻才知道，2種用料完全不同，葡式蛋撻價格貴是因為蛋撻皮要起酥，酥油用量大，蛋撻水用大量奶油。價格高，熱量也高。 普通蛋撻也很好吃，價格也比較實惠，熱量也低些，最主要做法比較簡單呢，做蛋撻皮跟做小餅乾方法差不多，基本是零失敗了。 這個蛋撻吃起來一樣很酥，中間很滑嫩。剛出爐味道最棒，涼了一樣好吃。大家也一起來學習吧。以後就不用因為想吃蛋撻花錢去買啦，自己做更新鮮更衛生，更實惠。這個蛋撻就叫做廣式蛋撻。

準備材料：

主料

• 蛋液6g
• 糖粉20g
• 淡奶油6ml
• 低筋麵粉85g

輔料

• 雞蛋液80g
• 砂糖40g
• 牛奶80ml
• 淡奶油50ml

做法步驟：

第一步：準備好這些食材。撻皮材料：黃油45g，糖粉20g，蛋液6g，淡奶油4g，低筋麵粉85g 撻液材料：雞蛋蛋液80g，糖40g，80g牛奶，50g淡奶油（沒有淡奶油就把它換成牛奶）

第二步：黃油室溫軟化打散。

第三步：加入糖粉。

第四步：用打蛋器攪拌至顏色變淺。

第五步：加入雞蛋液打勻。

第六步：加入淡奶油打勻。

第七步：篩入麵粉。

第八步：拌勻，然後用手揉成團。

第九步：放入冰涼冷藏一小時以上。

第十步：雞蛋液加入砂糖打勻。

第十一步：加入牛奶打勻。

第十二步：加入淡奶油打勻。做好後放入冰涼冷藏。

第十三步：把冷藏好的麵糰分成8等分，用手壓扁，放在塔模內，用手指輕輕按壓，使塔皮鋪滿模具，注意要厚薄均勻。

第十四步：倒入蛋撻水，8分滿。

第十五步：放入預熱好的烤箱，中層，上下火，230度，烤12分鐘，然後轉下火烤6分鐘。

第十六步：美味蛋撻就出爐啦。

小貼士

1.如果沒有淡奶油，可以將材料中的淡奶油換成純牛奶 2.烘烤時間可以根據自家烤箱適當加減時間 3.塔皮一定要儘量薄一些，均勻些。 4.將蛋撻水冷藏一晚上，可以使味道更均勻的融合。

以上就是廣式蛋撻的做法步驟，每一步都非常的詳細哦，學習的時候認真看，做出來一定很好吃，學會了趕快試著做起來吧，和家人一起享受美味。最後別忘了點讚收藏轉發哦。

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