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到平遙古城,就要體驗一下民居客棧,還有停不下的山西麵食

若論起古城古鎮的知名度來,山西平遙古城當仁不讓,熱度極高。山西人的餐桌,和他們的性格一樣務實,一碗麵,兩三個小菜,素凈、簡單,卻是家的味道。

2020-05-23 07:42 / 0人閱讀過此篇文章  

近年來,中國古城古鎮遊方興未艾,遊人都迷戀它豐富的人文歷史。若論起古城古鎮的知名度來,山西平遙古城當仁不讓,熱度極高。說起平遙古城最有意思的體驗,莫過於住四合院民居和品嘗特色麵食了。

位於汾河岸邊的平遙,曾是堯帝的封地,古稱「陶」。早在4000多年前,古人依據「龜前戲水,山水朝陽,城之攸建,以此為用」的風水理念,造就了這座原始的八卦壽龜城。

很多遊客來到平遙,更願意到小巷裡的民居走走看看,這裡依然保留著原汁原味的古城生活。

這個院子是古城居民郭大爺的祖宅,祖父買的雷履泰掌柜的房子,每年只是適當地修修,其他的並沒有動。這座宅院已經有兩百多年的歷史,從出生到現在,郭大爺一直沒有離開過。如今,孩子們結婚後都離開了家,只有他和老伴住在這裡。由於年代久遠,老房子常常需要修修補補。之前,郭大爺為了保持古宅的原貌,費了不少心思,也花了不少錢。好在平遙申遺成功後,當地出台了一個民居修繕補助辦法,為他減輕了許多負擔。

院子裡的這個秀樓多年前就已經坍塌了,向規劃局申請後於2014年開始修復,國家出了三分之二,個人出資三分之一。郭大爺老伴自豪地說,這方圓十里就剩下我家這座繡樓了。

這些年來,平遙古城的名氣越來越大,很多人看上了這些古民居的經濟價值,紛紛來找郭大爺,要重金購買他的院子,但無一例外都被拒絕了。郭大爺說,有句老話,吃祖宗,賣墳地,祖宗的遺產賣它幹啥呢,賣了都不好意思。

現在古城裡有很多的四合院民居客棧,來平遙旅遊一定要體驗一下當地民居的感覺。這些四合院客棧大多建築風格古樸大氣,保持著晉韻古風,而且位置都不錯,室內設備設施齊備,方便居住和出行。

在這個聲名鵲起的平遙城中,遊客們除了能聆聽當地古老的傳奇,還可以住進四合院中,品嘗三晉之地的各種美味。俗話說「世介面食看中國,中國麵食看山西」。記得有一年在平遙開會,主辦方精心安排了大餐,沒上菜的時候,有人發現鄰桌客人在吃麵,大家都饞得不行了,東道主就給每人點了一碗麵,大家大快朵頤,交口稱讚。悲催的是,山珍海味上桌後,大家早已打著飽嗝摸著肚皮,毫無胃口了,東道主「一臉黑線」。

坐落在山西省腹地的平遙,它的麵食集百家之長,品種也更加豐富。山西蔬菜品種少,家庭主婦為了提高全家人的食慾,只好在各種麵食的製作手法上變換花樣。一樣面,百樣吃。

「貓耳朵」是晉中非常流行的一種麵食,據說誕生在清乾隆年間,因和貓的耳朵相像而得名。

麵食簡單易做,下鍋煮熟,澆上一勺滷汁,就上桌了。山西人的餐桌,和他們的性格一樣務實,一碗麵,兩三個小菜,素凈、簡單,卻是家的味道。一口平遙牛肉,一口面,這就是幸福的平遙生活。





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