做涼拌海帶絲，有兩味調料不能少，不少人忽略了，難怪海帶腥味重
夏天到了，各種涼拌菜在人們的餐桌上出現的頻率變得越來越高。最近這段時間，我家的晚餐基本上都是以兩個涼拌菜為主，每天換著花樣地做各種涼拌菜。
這幾天發現市場上的海帶特別新鮮，而且價格也不貴，5塊錢一斤，經常會買一些海帶回家做涼拌菜。海帶這種食材再普通不過了，但它的營養價值卻非常高。海帶屬於鹼性食物，其中含有豐富的鈣質、維生素和膳食纖維，其中鈣質的含量更是突出，是牛奶的5倍以上。
經常食用一些海帶，對於人體健康還是非常有利的。在海帶的烹飪做法中，涼拌應該是最常見的，也是最符合現在這個季節的吃法。涼拌海帶絲雖好吃，但如果掌握不好做法，海帶絲的腥味會特別重，而且口感也不夠好。下面小編就為大家分享涼拌海帶絲的做法，教你如何做出脆爽可口、無腥味的涼拌海帶絲。
---【涼拌海帶絲】---
準備食材：鹽漬海帶絲300克、大蔥一段、大蒜三瓣、干辣椒少許、鹽適量、陳醋少許、生抽適量、食用油適量。
做法步驟：
1、首先把買回來的鹽漬海帶絲用剪刀剪成程度合適的段，再用清水多衝洗幾遍，去掉海帶表面的鹽漬。
2、鍋里加入適量清水，涼水把海帶絲下鍋，大火煮開後再加入少許陳醋，把海帶絲煮2-3分鐘左右。這一步可以去除海帶絲的腥味，還能使海帶絲的口感更脆、不僵硬。
3、把焯過水的海帶絲撈出，用涼水沖洗幾遍，使其降溫，充分涼透後把水分控干。
4、把大蔥切成蔥絲、大蒜剁成蒜末、干紅辣椒剪成細絲放在海帶絲上面。
5、鍋里加入適量食用油燒至七成熱，把熱油澆在蒜末、干辣椒絲上面，熗出香味後再加入適量鹽、生抽和少許陳醋，用筷子翻拌均勻即可裝盤。
小貼士：
1、海帶絲可以用鹽漬海帶絲，也可以用干海帶絲，但還是鹽漬海帶絲的口感更好一些。
2、涼拌海帶絲之前，要把海帶絲進行焯水處理，焯水時加少許陳醋可以去除海帶的腥味，軟化海帶。
3、拌海帶絲的時候，蒜末和陳醋這兩味調料必不可少。
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