天都里號稱「廣州最頂級的印度餐廳」，是印度總領事在廣州的飯堂。它給人的第一印象是驚艷奢華：餐廳的室內設計以「絲綢之路」為主題，金碧輝煌的宮殿，位於正門、象徵著無時間限制的隧道的巨大金色環輪，引領您的思維奔向這個神秘旅程。穿過時空隧道，步入餐廳，只見四面金碧輝煌，宛如步入了古印度的皇家宮殿。
天花板上漂浮著的朵朵白雲竟然是成百上千的佛教語錄，這一個人友好感情的設計還在於地板上鑲嵌的地圖，隱約描繪了這兩次旅程的路線圖，顯示了從北京到伊斯坦堡十幾個城市的古貌。分布在餐廳內五個不同風格的亭宇則分別象徵著旅程中途經的各地文化，四面八方通透明亮的鏡子則讓人徹底迷失在了這古老的旅途之中……
在出品方面，餐廳的廚師及服務管理人員全部從印度聘請而來，提供超過50 種正宗的印度菜式。「串烤羊肉」偏北印度風味，羊肉末加入丁香、桂皮和香草籽等香料做成串燒。香料的芳香恰到好處地把羊肉的膻味去除，而且增加了整體香味。入口即爛的羊肉帶有微辣的感覺，十分刺激。「南部咖喱羊肉」在選料方面選用了羊腱，即羊前小腿比較細的部分，肉質是羊全身最嫩滑的。
先用番茄、洋蔥和蒜熬出汁底，再加入孜然、干辣椒和香葉等來熬制羊肉，令羊肉完全溶入了咖喱的辛辣香味。「印度酸奶」「土爐燒烤」「各式印度薄餅」和各種不同口味的由印度香料調製的咖喱也都十分地道。「咖喱豆泥」這道菜可以說是北印度人的「生命」之一！幾乎雞心豆，又名鷹嘴豆，是源於天山的珍稀豆類。經過一輪香料熬制之後，雞心豆本身的柔軟加上香料的味道使得口感變得非常好。
放入口中咀嚼，不但豆香十足，並且帶有點點的辣味，十分開胃！「咸酸奶特飲」與我們平時喝的不同，用芫茜籽、孜然和薄荷葉混合印度酸奶，口味咸中帶酸，但由於加入香料，味道特別清新。各道菜配料中的肉類及蔬菜都以乳酪、印度香料及香草汁浸醃製成，脂肪含量低，卡路里少，確保健康有益。
「帝王雞湯」用印度茴香、桂皮、孜然、丁香和綠豆蔻等加雞骨長時間熬成，幾乎沒有一點油分。湯味濃郁中帶點清香，非常開胃。這裡的每一款菜式都讓人愛不釋手，很難抉擇！
選自《吃透你了 廣州》這本書，版權所有。