民以食為天，關於飲食健康的話題，我們永遠有可以聊不完的話題。
關於「豬油」這種食材，相信大多數人都不會陌生，在物質不夠豐富的上世紀七八十年代，很多家庭中炒菜用油，都是以豬油和豆油為主，而現在豬油的應用，已經比原來要少的多了，很多人說，豬油經常吃，對身體健康不好，真的是這樣嗎？我們今天就來分析探討一下。
如果直接說吃豬油好不好，健康不健康，我們還是要分具體情況。如果對於一個本身就有高血脂，身體肥胖，整天大魚大肉，營養早就過剩的人來說，如果在這種情況下，常吃豬油，當然就不是健康的吃法了；但如果我們試想一下，一個貧困地區或難民營的兒童，正在長身體的時候，每天都吃不飽，身體嚴重缺乏各種營養的前提下，如果能夠經常的給他吃點豬油，對於補充身體脂質、油溶性的維生素營養等多個方面，豬油就會成為一種天然的「好食材」。因此，一種食物到底是健康還是不健康，我們還要分這個食物到底是給誰吃，您說是不是呢？
豬油又稱豬大油，是從豬肉中提煉出來的動物油脂。通常在加熱狀態下呈淡黃色的透明液體，而在常溫或冷藏狀態下，豬油則會凝固為白色固體狀態。其實從營養價值來說，豬油中除了含有脂肪和膽固醇以外，豬油中還含有脂溶性的各種維生素營養，如維生素A，維生素E等，而B族維生素中的維生素B2，B6等成分，也是豬油的營養成分，因此，豬油並非一無是處，而是一種富含多種維生素的動物油脂。豬油的優點還在於其獨特的香氣，在烹飪中，豬油產生的特殊香氣可以起到提香，增進食慾等方面的作用，因此，很多朋友喜歡用豬油來烹飪食物，也與這個因素有著重要的關係。
如果說豬油的不健康因素，也有不少可說的。還是要強調，對於本身有高血脂、肥胖、營養過剩問題的朋友，對於有心血管疾病問題或風險的朋友，對於豬油的攝入，就應該重點的多加控制，豬油雖然富含營養，但豬油富含熱量，常吃豬油對於控制能量過剩，儘量控制攝入量，是一個不利因素；另外豬油中富含膽固醇，而且飽和脂肪酸的含量較高，經常吃豬油，會造成身體的脂質代謝負擔，加大血脂升高控制的難度和心血管疾病風險。
因此，如果你需要控制體重，需要控制血糖血脂，需要控制身體的能量攝入過剩，需要控制心血管疾病風險的情況下，對於豬油這種食材，就不建議常吃了，常吃豬油，絕對不能算作是一種有能量過剩問題的朋友，控制攝入，減少心血管疾病風險的健康食材。另外，老年人身體代謝能力變弱，同時也往往伴有心腦血管疾病問題或風險，對於老年朋友，也不建議常吃豬油，以免造成身體代謝負擔，加大心腦血管疾病風險。
綜上所述，豬油好不好，要常吃還是要少吃，還是要結合自身的實際情況，如果身體處於營養缺乏狀態的朋友，適量的常吃點豬油也是完全可以的，但如果您屬於本來就能量過剩的狀態，身體還有心腦血管疾病風險的情況，對於豬油的食用，最好就要有所節制了，也不必完全禁絕，偶爾吃一點，用豬油烹飪的時候少放一點，儘量的減少不健康油脂的攝入，也是健康調理飲食的重要方面，值得我們注意和堅持。