前天上午我媽來到城裡，專門給我家帶來一大塑料袋蒜苔，當時媳婦看到這麼多嚇了一跳，問我媽買這麼多蒜苔幹啥？我媽說不僅不要錢，老闆還倒給錢！原來是最近的蒜苔都冒出來了，批發價非常低，一斤只有五角錢，而請人來拔蒜苔一斤也要4毛錢，而且再請人整理搬運，一斤還不止5毛錢！
但是不拔蒜苔就長不出蒜疙瘩，到時候和大蒜一起爭奪養分，就收穫不了大蒜，所以種植戶表示，只要誰來拔蒜苔，蒜苔免費給，而且一中午還給10元錢，我媽一上午弄了兩大袋，還賺了10元錢，特地給我家帶來一袋！
平時我們做的家常菜中，很多菜都可以用蒜苔搭配炒，例如蒜苔炒肉或者蒜苔炒蛋等等，這些菜都是美味的下飯菜。很多朋友會有疑問，平時買蒜苔時，會有紅帽蒜苔和白帽蒜苔兩種，到底應該怎麼選？這兩種蒜苔口感有什麼不一樣，哪個價格更加划算呢，今天就來給大家分享一下！
白帽蒜苔
其實白帽蒜苔屬於早蒜苔品種，它的成熟期短，上市時間比較早，而且白帽蒜苔主要是為了獲取蒜苔，大蒜只是副產品。而且這種蒜苔培養水和營養的供給充足，大蒜的個頭比較小，而蒜苔長且粗，而且口感鮮嫩，辣度合適，生吃口感清脆，辛辣中帶著些許調味，不管是用來炒菜還是直接蘸料生吃，都是不錯的選擇，因為品質優良，價格自然也就貴一些。
紅帽蒜苔
紅帽蒜苔的成熟期晚一些，而且培育的目的是為了長大蒜，蒜苔反而是副產品。平時我們買的大蒜，都是紅帽這個品種，要是不提前將蒜苔拔出來，就會和大蒜搶水分養料？這種大蒜的口感偏軟，因為水分不是太足，辛辣中帶著些許乾澀，比較適合炒菜，價格相對比較便宜！
平時在購買挑選蒜苔時，一般粗的是偏老一些的，直接生吃口感比較老，所以要多煮一會。而特別細的成熟度不夠，口感不夠辛辣，味道也會差一些。買蒜苔可以用手掐一下根部，如果很緊實飽滿，就是新鮮蒜苔，而且輕易就能折斷，表示裡面的水分非常充足，這種蒜苔炒菜口感會更好。雖然兩種蒜苔品種不一樣，但是各有特點，營養價值區別不是太大，大家可以根據自己口感選擇！