鹹香難忘的滷菜!人潮爆多的眷村小店

nownews 發佈 2012-05-31T14:32:00+00:00

台灣現在越來越多結合文創與眷村味的小店,好多人無論年紀,都會一起相約到這充滿眷村風味的小店裡,坐下來點滿桌菜,開心地吃吃喝喝。走進店裡,聽到的是費玉清等藝人唱的老歌,牆上還有眷村當年的獎牌與「反共抗俄、增產報國」等藍色字樣,賣的也是家常風味的滷菜,真是讓人懷念的好味道。 一到用餐時間,不



台灣現在越來越多結合文創與眷村味的小店,好多人無論年紀,都會一起相約到這充滿眷村風味的小店裡,坐下來點滿桌菜,開心地吃吃喝喝。走進店裡,聽到的是費玉清等藝人唱的老歌,牆上還有眷村當年的獎牌與「反共抗俄、增產報國」等藍色字樣,賣的也是家常風味的滷菜,真是讓人懷念的好味道。
 
一到用餐時間,不論刮風下雨,還是陸陸續續走進來一桌一桌的客人。看起來相當豪氣的老闆忙著招呼跟吆喝廚房的出菜速度,眼看已經在裡頭用餐的客人滿滿一桌。又是大大的砂鍋魚頭,又是一大盤手工水餃跟端過來馬上香氣四溢的炒臭豆腐,當然還有各式滷菜,從豬頭皮、蘭花干到綠竹筍通通都好吃。
 
▲滷菜的選擇很多,都滷得相當夠味好吃。(攝影/記者江烈偉)
 
有老饕說,早期吃這樣的眷村味都要端看老闆是否能製作好吃的辣椒醬?等滷菜一上桌,淋上那香辣卻不嗆的辣椒醬,你就知道這老闆多厲害了。這家東區巷弄的小店從2008年到現在,不光掀起了大家瘋眷村味的熱潮,也讓大家再一次體會到眷村時光的美好,透過店家的收藏,可以在這樣的懷舊空間裡吃飯。
 
有一回眷村美食作家王蓉蓉小姐上節目的時候說:「以前眷村的媽媽們較省,往往把吃剩下來的菜重新翻新,像是炒餅,就是把蔥油餅之類的餅切片,然後加點肉絲、韭菜或蛋去炒,就又變出一道新菜了。」正因為當初的年代不是很富庶,人跟人之間充滿人情味,才交織出這麼濃郁的眷村美食跟懷舊時光。
 
▲店內人氣雙醬麵是麻醬加炸醬,吃起來香氣濃郁。(攝影/記者江烈偉)
 
這家小店內不光是有好吃的眷村菜,需要客人自己去挑選的滷菜樣式相當多,從豆皮、滷蛋、豬頭皮、海帶、牛肚、牛腱肉等都有,還有超多的涼拌菜可以試試。而主要賣的是各式牛肉麵、水餃、炸醬麵跟雙醬麵,還有特殊的炒餅,老闆說,雙醬麵是他們的招牌,如果客人頭一回來,可以試試這香濃的好味道。
關鍵字: