麻辣腸旺鍋
【材 料】
大腸頭 120公克
鴨血 150公克
乾香菇 4朵
蝦米 20公克
蔥 2支
蒜頭 4顆
香菜 少許
【調 味 料】
牛X牌原味高湯罐 150cc
牛X牌麻辣沙茶醬 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
米酒 1大匙
水 500cc
太白粉水 2大匙
【做 法】
1.大腸頭洗淨切段，汆燙去腥後瀝乾﹔鴨血洗淨切大塊，備用。
2.蔥洗淨切段﹔蝦米浸泡冷水至軟﹔乾香菇泡水至軟切絲﹔蒜頭切片，備用。
3..熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的材料與辣豆辦醬爆香，再加入作法1的材料與其餘調味料煮至沸騰。
4.再以太白粉水勾芡，最後撒上香菜即可。