導讀：你家的炊具都是怎麼放的呢？相信在許多家庭中依然存在著不少鋁制炊具，什麼鋁鍋、鋁鏟、鋁勺、鋁壺……可能您並沒有發現這些鋁制炊具給我們的身體造成了什麼傷害，事實上我們的健康卻無時無刻不在受著它們的威脅。
許多家庭存在著鐵鋁炊具混用的現象，例如燒菜鍋是鐵製品或不銹鋼製品，卻用著一把鋁制鍋鏟，或者燒菜鍋是鋁制的，配用著不銹鋼瓦鐵鍋爐。
眾所周知，炊具所含的元素有一部分會隨著食物進入到我們的身體。就拿鋁制炊具來說，經常用它們就會有相當一部分鋁元素進入我們的身體。儘管鋁也是人體必需的微量元素，但人們每天從飲食中攝取就已綽綽有餘了。
鋁鍋或是鋁鏟是精鋁或回收鋁製成的，回收鋁雜質多且不必說，就是精鋁對人體健康也不利。要知道，大部分的鋁元素進入人體後都會被排出，當然也有一些留在體內器官中，當累積到超過正常值5—10倍時，就會對我們的身體健康造成危害了。例如，鋁元素過量的話可抑制消化道對磷的吸收，使體內磷水準下降，進而影響鈣的吸收，破壞體內鈣磷比例而出現骨骼、牙齒生長發育遲緩，老年人出現骨質疏鬆、易骨折。同時鋁和其他化合物還可以抑制胃蛋白的活性，使胃酸減少，消化功能紊亂，進入腦組織中還可引起大腦神經行為退化，智力減退，老年人會出現老年性癡呆，兒童則可導致智力發育異常。
因此，這個問題是所有家庭都不容忽視的問題。當然，在使用鋁制炊具時還要避免與鐵質炊具混用，因為鋁、鐵炊具混用，更容易造成鋁元素的攝入過量。鋁是兩性元素，與酸堿都能產生化學反應，反應後的化合物極易被人體吸收。研究證明，鋁鐵炊具混用留在食物中的殘留鋁比鋁制炊具單用要高出5—10倍。
為此，有些人還做了如下試驗：燒菜鍋鐵制的，鍋鏟鋁制的，以每日炒菜兩次計算，由於一硬一軟，一年之中鋁鏟被磨損十多克，這樣多的鋁隨食物進入人體其危害可想而知。
存在著鐵鋁炊具混用現象的家庭一定要注意，菜鍋和鍋鏟最好採用鐵制或不銹鋼製品，儘量不用全鋁，更不要將鐵鋁混用，防止攝入過量的鋁元素而危害健康。